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绿豆糕为什么要放麦芽糖( 二 )

生活百科麦芽糖


1、去皮的绿豆洗净，然后放到容器里，加入适量的清水，水没过绿豆即可，浸泡一夜 。
2、把泡好的绿豆捞出来沥干水分，然后放入蒸锅蒸熟 。
3、绿豆蒸熟后盛出，捣烂 。
4、另起一锅放黄油烧化，然后放绿豆、麦芽糖、白糖拌匀 。
5、拌匀后关火冷却 ， 然后和成面团 。
6、面团和好后，分小剂子 。
7、取一小剂子放入模具，压出花型 。把所有小剂子逐个压出花型即可 。
8、完成 。

###其它资料参考###可以用来做绿豆糕 。麦芽糖的好处：此糖呈琥珀色，色泽澄澈温润 。包装采用玻璃瓶，金属盖，瓶呈六边形 ， 精美大方 。方便食用 。口味独特，有麦芽的清香和手工熬制产生的糊香味，类似童年的沾牙糖零食 。糖浆成分为谷芽糖、麦芽糖、饴糖 ， 可直接食用，也可与食物搭配，营养丰富，美味健康 。
麦芽糖怎么做绿豆糕：
麦芽糖是一种营养价值丰富的糖食，而且还可以用来制作其他糕点或者是糖果 。市面上有很多麦芽糖，而且价格都不高，但是自制麦芽糖也不难，而且自制麦芽糖能够自己把握麦芽糖食材的质量，这样就能吃得健康、吃得安全 。
1、首先要先用料理机把蒸好的绿豆打成极细的豆沙 ， 一定要是极细的，做出来的绿豆好才会有沙沙的感觉 。
2、平底锅准备好，将融化好的黄油炒热 ， 添加入豆沙，慢慢小火炒制，炒制黄油吸收 。
3、炒制黄油吸收后，慢慢加入准备好的白砂糖，麦芽糖 ， 中小火慢慢炒制成干豆沙状，这一步很关键 ， 要有耐心 。
4、添加了麦芽糖的绿豆糕塑性很快 ， 淡淡的糖香味，味道很好的 。
###其它资料参考###1、麦芽糖是甜的，有味
2、不加麦芽糖，就只有糕的味
3、没麦芽糖在里面，可能很多人不会吃了
补充：干绿豆糕：
生绿豆粉300克 ， 白糖90克，麦芽糖60克，橄榄油35克
1、糖类+油混均后，加入生绿豆粉混均 。
2、拌好后，需能够捏成团 。
3、隔水蒸熟，大约40分钟，中途用筷子搅动翻面 。
4、入模压花成型 。
（我先做的是干的 ， 糖量占粉量的50%，无馅，甜度合适 。就是太干 ， 若把白糖换成蜂蜜应该会比较好）
###其它资料参考###【绿豆糕为什么要放麦芽糖】做绿豆糕需要材料有绿豆、麦芽糖、黄油、白糖 。共有5个步骤，以下是做绿豆糕的具体操作：
操作/步骤
1
浸泡绿豆
去皮的绿豆浸泡一夜，捞出上锅蒸40分钟 。
2
绿豆捣烂
将绿豆放入碗中捣烂成蓉 。
3
炒绿豆蓉
锅中放入黄油加热后，倒入绿豆蓉，中途加入麦芽糖拌匀 。
4
分成小剂子
绿豆蓉放冷却后，分成小剂子 。
5
放入模具中
将绿豆蓉放入模具中压紧即可 。
END
总结：以上就是关于做绿豆糕需要什么材料的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
###其它资料参考###麦芽糖是麦芽熬制而成的一种糖浆类，可以用于制作各种美食甜品，用途十分的广泛 。那么，麦芽糖可以做什么吃的？麦芽糖怎么做绿豆糕？
麦芽糖可以做什么吃的
可以用来做绿豆糕 。
绿豆糕的制作方法
工具:不粘锅 蒸锅 硅胶刮刀 材料:脱皮绿豆250克，黄油90克，细砂糖70克，麦芽糖浆或蜂蜜50克，蔓越莓若干(可不加)
步骤:
1、绿豆泡水一夜多换几次水
2、蒸锅放纱布蒸60分钟左右
3、蒸好的绿豆用勺子压成粉 末状

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