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金华火腿怎么做好( 二 )

生活百科火腿


（3）用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等用砂锅炖煮，汤料兼美 。
4、用金华火腿丝（片）还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、鱼翅、蚌肉、鱼头等 。
5、制作甜食：用金华火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火炖煮 。
6、金华火腿也可以用做火锅底料等 。
上面，为大家简单介绍了金华火腿的吃法，很多人都馋的口水直流，快买点金华火腿回家尝尝吧！
###其它资料参考###金华火腿的做法：
1.分类：依据不同时节和腌制方法的差异，火腿分为许多不同的种类 。按形状分为：月腿（外形似月牙），风腿（长方形）；按照腌制时间有正冬腿（隆冬腌制）；按照腌制工艺不同分为：糖腿，熏腿，戌腿
2.做法：制作起来比较烦琐，须以“两头乌”（金华当地的一种猪）为理想原料，猪腿需经历10个月、80多道工序才能制成 。火腿腌制对气候条件的要求十分严苛，只有浙江的中西部少部分地区（小盆地和丘陵）气候适宜 。
金华火腿的吃法：
火腿吃之前，最好用温水洗一下，把火腿外表层的脏东西清洗干净，切片吃的时候，一定要切薄一点 。
1.当归金腿土鸡汤材料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根、盐适量、黄酒30mL做法：火腿切片，土鸡切块备用 。
将土鸡焯一下，除去脏东西和多余的油脂 。
把焯好的土鸡块、切好的火腿，一同放入砂锅中，同时加入黄酒、姜片、葱，煲2个小时 ， 放入少许盐 后关火 。
2.蒸火腿
火腿切薄片，放入豆腐和千张，加入料酒，一起蒸半小时，吃起来口感清新，香味十足 。
3.火腿粥
用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可当主餐，又可当配餐，养胃暖心 。
###其它资料参考###如果想要做好，要了解它的等级和不同的部位，因为火腿的不同地方，它的烹饪方法是不一样的 。它有三个等级，但一般人很难分辨清楚 ， 第一级，是特级，它的外表会有一个环圈 。第2级，有一个环圈，而第3级，是没有圈的 。如果腿上没有盖章，就是质量不好的，发酵时间很短 。它一般有5个部位，在做的时候，每个部位要滴点油精，最上面的部位，肉的口感是最好的，而且很湿润，味道很好 。
它的做法有很多 ， 各种烹饪方法都可以，比如煮、蒸、炖 。只要做法正确，做出来口感都很好 。如果蒸的话，将洗好的火腿放入盆锅里，肥的一面向下 。在做的时候 ， 可以用铝锅，也可以用铁锅，蒸半个小时，用大火煮开后 ， 再转小火，5分钟就熟了 。在蒸的时候 ， 最好不要用高压锅，拿出来后，再放在一边，等它变凉后就可以切来吃了，可以切小一点，越小口感会越好 。
也可以用炖的方法做来吃，可以和猪蹄一起，营养更好 。做的时候，加入适量的水，没过火腿的表面 ， 用大火煮 ， 或再加其他一些东西，比如豆腐、鱼头等，20分钟后就可以拿出来吃了 。在吃之前，还可以加入一些火锅底料，口感会更好 。
因为它是一种硬的、干的食品，很难煮烂 。所以在煮之前，可以涂一些白色的糖再煮，这样就很容易烂，而且味道会更好 。在煮的时候，可以加一点酒，这样会没那么咸 。切的时候，最好用锯子，不要用刀，效果会更好 。
###其它资料参考###中国的三大名肉中，名气最高的当属“金华火腿”，它的名声早已传至国外，可以跟西班牙火腿相媲美 。金华火腿有悠久的历史，在唐、宋、元、明、清、民国、当代一直深受大家喜爱 ， 但是也有人不知道金华火腿怎么吃，接下来给大家介绍一下金华火腿的吃法 。

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