怎么辨别红茶的好坏视频( 二 )


条索粗松,色泽杂乱,碎茶,粉末茶多,甚至还带有老枝、杂草、树枝等夹杂物,此类茶视为次品茶或劣质茶 。
相反 , 如果干茶整体看起来有很多杂质,不清爽,那么它品质存在问题 。
另外,红茶主要分为三大类,红碎茶、工夫红茶、小种红茶 。
其中 , 经过揉捻的工夫红茶与小种红茶,干茶条索是以紧结、匀整为宜 。
2、茶香馥郁,层次丰富
红茶的茶香,受茶树品种、产区环境以及工艺、储存等因素的影响 。
但是无论是什么品种,品质出众的红茶,茶香都是馥郁的,层次都是丰富的 。
3、茶汤清澈透亮 , 不浑浊
好的红茶,冲泡之后,汤色晶莹清透 。饮之香高味甜、口感顺滑、甘醇香甜,细腻醇厚 。
而要是一款红茶泡出来的茶汤,汤水浑浊,饮之滋味寡淡 。
4、叶底嫩匀
红茶叶底红褐色、古铜色、匀齐 , 嫩匀,质感软嫩;
有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征 。
###其它资料参考###鉴别红茶的质量\x0d\x0a\x0d\x0a红茶有工夫红茶和红碎茶之分 , 它们的质量鉴别如下:\x0d\x0a\x0d\x0a(1)工夫红茶:质量鉴别有以下几方面:\x0d\x0a\x0d\x0a①外形:条索紧细、匀齐的质量好 , 反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次 。\x0d\x0a\x0d\x0a②色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次 。\x0d\x0a\x0d\x0a③香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣 。\x0d\x0a\x0d\x0a④汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优 , 汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣 。⑤滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣 。\x0d\x0a\x0d\x0a⑥叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣 。\x0d\x0a\x0d\x0a(2)红碎茶:红碎茶的品质优劣 , 特别着重内质的汤味和香气 , 外形是第二位的 。\x0d\x0a\x0d\x0a①外形:红碎茶外形要求匀齐一致 。碎茶颗粒卷紧,叶茶条索紧直 , 片茶皱褶而厚实 , 末茶成砂粒状 , 体质重实 。碎、片、叶、末的规格要分清 。碎茶中不含片末茶,片茶中不含末茶,末茶中不含灰末 。色泽乌润或带褐红,忌灰枯或泛黄 。\x0d\x0a\x0d\x0a②滋味:品评红碎茶的滋味,特别强调汤质 。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度 。浓度是红碎茶的品质基?。?鲜强是红碎茶的品质风格 。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备,如果汤质淡、钝、陈,则茶叶的品质次 。\x0d\x0a\x0d\x0a③香气:高档的红碎茶 , 香气特别高 , 具有果香、花香和类似茉莉花的甜香,要求尝味时,还能闻到茶香 。我国云南的红碎茶,就具有这样的香气 。\x0d\x0a\x0d\x0a④叶底:叶底的色泽 , 以红艳明亮为上,暗杂为下,叶底的嫩度,以柔软匀整为上,粗硬花杂为下 。红碎茶的叶底着重红亮度 , 而嫩度相当即可 。\x0d\x0a\x0d\x0a⑤汤色:以红艳明亮为上,暗浊为下 。红碎茶汤色深浅和明亮度,是茶叶汤质的反映 。决定汤色的主要成分,是茶黄索和茶红索 。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现 。\x0d\x0a\x0d\x0a国外拼配商 , 习惯采用加牛乳审评的方法:每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶,加量过多不利于鉴别汤味 。加奶后,汤色以粉红明亮或棕红明亮为好 , 淡黄微红或淡红的较好,暗褐、淡灰、灰白的为不好 。加奶后的汤味 , 要求仍能尝出明显的茶味,这是茶汤浓的反应 。茶汤入口后,两腮立即有明显的刺激性,是茶汤强度的反应,如果只感到明显的奶味,而茶味淡?。?则此茶品质差 。****很高兴回答您的问题希望可以解决您的疑惑

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