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五谷杂粮馍怎么做( 二 )

生活百科馒头


07把揉好的杂粮馒头生胚放入蒸锅，二次醒发十五分钟，之后就可以点火开蒸，大火烧开上气，大约蒸二十分钟就可以了 。
08二十分钟后关火，不要急着打开锅盖 ， 再焖一两分钟后，打开锅盖，这样我们的杂粮馒头就蒸好了，把蒸好的杂粮馒头取出稍晾会，就可以和炒菜一起吃了，营养好吃还耐饿，特别适量血糖高的人群食用 。

###其它资料参考###1、没有特定的比例 。只要少放些杂粮1/3或1/4就很好了 。
2、先用开水将杂粮合成糊状,并放入碱面和匀待用 。凉后可放入一袋牛奶,加少许白糖,放适量酵母粉,放入面粉和匀做成馒头即可 。
3、五谷杂粮馒头，比普通的白馒头更加有营养 。杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼 。杂粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处 。虽然粗粮看上去不怎么漂亮，吃起来不那么细腻，却是美丽容颜必不可少的营养食物 。爱美的女性，平时一定要多吃些粗粮 。
###其它资料参考###用料
面粉 300克
杂粮粉 200克
水 250克
酵母粉 3克
五谷杂粮馒头的做法
面粉和杂粮粉混合均匀
将酵母充分溶于30度左右的温水中
将酵母水缓缓倒入面粉中 ， 边倒边用筷子搅拌
水倒完后 ， 面盆里的面粉都变成絮状 ， 基本没有干面
用手揉成“三光”面团，揉面团的时间越长 ， 力气越大越好
放到温暖的地方发酵一个小时左右至两倍大
取出面团充分揉匀排气，直至切开看不见气泡
分成10个差不多大小的剂子
整理成圆形，醒发10分钟左右，冷水上锅 ， 大火烧开锅转小火蒸20分钟，关火后等3分钟再揭锅盖
###其它资料参考###我们在生活中经常会吃一些馒头，尤其是对于某些以面食为主的地区，更加一日三餐都是馒头，那么怎样制作营养价值非常高的五谷杂粮馒头呢？下面就让小编我为大家做出一些解答吧 。希望这样的美食每个朋友都可以品尝到 。
五谷杂粮馒头，比普通的白馒头更加有营养，杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼 。杂粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处 。虽然粗粮看上去不怎么漂亮 ， 吃起来不那么细腻，却是美丽容颜必不可少的营养食物 。爱美的女性，平时一定要多吃些粗粮 。
食材面粉300g
玉米粉20g
荞麦粉20g
黄豆粉20g
绿豆粉20g
酵母3g
糖10g
盐2g
清水210g
方法/步骤
1将五种杂粮一起放面盆中，加入酵母，白糖 ， 盐 。
2用30—40度的温水和成面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发 。
3醒发至2倍大 。
4蒸锅中放水，屉上刷一层食用油，以防馒头蒸完了粘连 。
5醒发好的面团分成大小相等的面剂 。
6把每个面剂揉好，滚圆，放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发，(蒸锅不要开火) 。
7醒发30分钟至2倍大 。
8冷水开火，水开15分钟 ， 关火，5分钟后开盖 。
9营养又健康杂粮小馒头就蒸好了 。
注意事项
1.杂粮的比例不能太多，多了会影响馒头的光滑度和口感 。
2.醒发好的面团一定要进行二次饧发 。3.蒸完一定要过几分钟再开锅盖，开早了刚蒸完的馒头就会回缩 。
通过以上我们介绍的关于五谷杂粮馒头制作办法的介绍，大家是不是知道这一美味的制作是有多么简单了呢，其实看起来简单，在实际操作中还是有一定的困难的，但是小编相信只要你认真学习，一定会一次就可以尝试成功做出来的 。

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