4、制作 。将冻过的肉馅包入皮中，一定不能有裂口 。醒20分钟 。
5、蒸熟 。开锅八分钟 ， 焖十分钟，就熟了 。
###其它资料参考###水晶虾仁包子
材料
小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜（包括玉米、青豆、萝卜粒） ， 葱花适量
做法
1、制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟 。
2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌 ， 而且要拌匀，将粉烫熟成透明状 。稍凉后制作成包皮 。
3、将馅料包入包子皮内 ， 包好捏成包子形 ， 放到笼屉内 。
4、锅内放入清水 ， 开大火 ， 水开后放上笼屉蒸10分钟即可 。
###其它资料参考###水晶包的做法
材料
A.赤肉200公克，肥肉100公克，牡蛎300公克 ， 葱花50公克，姜末20公克，B.澄粉300公克，太白粉50公克，盐1/4匙，开水210㏄，A.盐7公克 ， B.味精10公克，糖15公克 ， C.太白粉15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.赤肉及肥肉分开绞约0.5公分大小碎状；牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水份，备用 。
2.将赤肉与盐一起混合摔打、搅拌至有黏性，加入所有调味料B搅匀，再加入肥肉及调味料C充分拌匀 ， 最后加入葱花、姜末及牡蛎轻轻拌匀后入冰箱冷藏约20分钟 。
3.将澄粉、太白粉、盐混合，冲入沸水拌匀，运用一面冲一面拌 ， 放至桌上用手揉匀成面团 ， 将面团分为15公克小面团数颗，用刀压成饺子皮状成水晶皮，包入约30公克馅料捏成包子型，入蒸笼以大火蒸6分钟即可 。
###其它资料参考###1.将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀，盖上净布静饧 。
2.猪板油去掉油皮，切成小丁 。冰糖砸碎成屑 ， 放入钵内，加入猪板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖馅 。
3.饧好的面团加食碱、白糖（50克）揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少许铺面 ， 逐个拍成圆皮，包入水晶糖馅（45克），制成水晶大包10个，盖上干布略饧一会儿 。
4.旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟 ， 成熟出笼即成 。
制作要领
1.制水晶糖馅不能使冰糖溶化；
2.面团略硬为佳，包好后要盖上干布略饧；
3.蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化 。
###其它资料参考###用料
主料
面粉600g
酵母(干)适量
调料
白糖
适量
水晶包的做法
1.准备好面粉
2.放入酵母
3.一点一点的放入水
4.揉成面团
5.盖上纱布，等它发到两倍大小
6.切好肥肉
7.裹上糖，其实我后面还加了糖，但是忘记拍了
8.包成三角形的形状
9.下锅蒸十分钟
10.蒸的变大了 ， 就可以了
【水晶包肥肉煮多久】11.可以吃咯
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