锅置武火上，下入清汤、黄瓜、精盐、煮开后加入熟猪油、豆腐、鸡精盛于汤碗内即可佐餐 。
###其它资料参考###黄瓜中富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等 。需要提醒的是，黄瓜连皮一起吃 ， 补充维生素的效果会更好哦 。美味的黄瓜汤应该要怎么做呢?下面是我给大家整理黄瓜汤的4种家常做法 。
黄瓜汤的做法【1】——黄瓜肉丸汤
材料
黄瓜、猪肉(三肥七瘦)、香葱、姜、鸡蛋1个、化猪油、盐半勺、料酒1勺、花椒、胡椒面半勺、水淀粉2勺、鸡精小半勺、味精
做法
1、黄瓜洗净切成薄片 ， 姜和葱头切丝备用 。
2、香葱洗净切碎 。
3、猪肉洗净后与姜、葱白一块剁成肉馅 ， 加入料酒、盐、胡椒面、鸡蛋、味精、水淀粉顺一个方向搅拌 。
4、热锅放入化猪油，油热后放入花椒、姜丝和葱丝爆香 。
5、然后放入黄瓜片翻炒，再加入一勺盐翻炒均匀 。
6、黄瓜炒出香味后加入适量清水大火烧开，中火慢煮 。
7、黄瓜煮软后用小火，用左手抓肉馅轻轻地合拢，手指虚握掌肉馅从虎口处挤出，然后右手拿调羹一刮，一个个圆形的肉丸就放入汤中 。
8、待肉丸全都放完后用中火煮熟，等肉丸漂浮水面后再加入小半勺鸡精和味精 。
9、最后装入碗中撒上葱花上桌 。
黄瓜汤的做法【2】——黄瓜冷汤
材料
材料黄瓜、青葱、薄荷叶、鸡汤、柠檬汁、酸奶、盐、胡椒
做法
(1)黄瓜切成块 ， 青葱切成段 。
(2)将黄瓜、青葱、薄荷叶放入鸡汤，加柠檬汁、盐、胡椒，用粉碎机粉碎成厚糊状 。
(3)汤装入汤盅后，再加入少许酸奶即可 。
特别关照
黄瓜、青葱、薄衙叶再加工前，都须清洗干净 。
黄瓜汤的做法【3】——芙蓉翠衣黄瓜汤
菜谱简介 经常做黄瓜汤，多是切片下锅 ， 总觉得欠味道 。今日突发奇想，刮完瓜皮继续刮瓜肉，做出来的汤不仅漂亮而且味道好极了!
材料
黄瓜1条，鸡蛋1个，淀粉1勺，盐适量
做法
1、黄瓜去皮，瓜肉用刮刨刮成长薄的宽片
2、黄瓜片和冷水一同下锅煮沸
3、鸡蛋打散入锅，加适量食盐
4、冷水化开1勺淀粉，倒入锅中，水开即可 。
小诀窍
黄瓜片尽量削薄，可以达到入口即化的效果，且汤色柔绿清香 。
黄瓜汤的做法【4】——皮蛋黄瓜汤
材料
黄瓜一根，皮蛋两个
做法
步骤1：皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样 。
步骤2：将黄瓜切成细片 。
步骤3：锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊 。
步骤4：皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去 ， 然后后放黄瓜块 。
步骤5：喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会 。最后放点香油，盐就可以出锅了 。
黄瓜的做法
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