4、锅内热油，下莲藕煎，煎一会再浇少许料酒，辣椒酱，生抽，淀粉，调好汁 ， 浇到莲藕上面即可 。
鲤鱼炖白菜
1、原材料准备：将鲤鱼去鳞、去腮、剪掉鱼鳍及清理掉内脏，清洗干净，沥干水 。将大白菜及大葱洗净，切块 。
2、准备配料：将葱、姜、蒜、香菜、树椒等切断洗净 。
3、锅中放入油烧热，将鱼下锅 ， 正反两面煎至金黄色，放入一大碗水 。将辅料及调料等下锅 。
4、开锅后将白菜下锅，炖制半小时后起锅 。最后，装盘上桌即可 。
1、豆渣饼
豆渣饼是南方的一种非常传统而且很具有特色的豆制品 ， 它是用黄豆研磨之后的豆渣制作的 ， 吃上去又粉又软特别的好吃 。
在烧红烧鱼的时候就可以把豆渣饼放进去，最好是先把它放入油锅里先煎一下，这样豆渣饼就不容易碎 。
放入红烧鱼之后的豆渣饼吸收了鱼汤的鲜美和鱼本身的香味，会使豆渣饼吃上去特别好吃 。所以在烧红烧鱼的时候，放入一些豆渣饼是非常不错的，还可以增加这道菜的营养价值 。
2、香菜
香菜是一种让人又恨又爱的蔬菜 ， 喜欢吃香菜的人觉得它的味道实在是太香了，但是不喜欢吃香菜的人了 ， 又觉得它的味道难以接受 。
其实在烧红烧鱼的时候也可以放入适量的香菜 ， 放入适量的香菜之后可以起到去腥的作用，会使鱼肉吃上去特别的鲜美 ， 还能散发着香菜的气息
所以在烹煮红烧鱼的时候 ， 喜欢吃香菜的吃货们可以抓上一把香菜，在烹煮的时候放进去，也可以在出锅之前放，其口感都是非常不错的 。
3、大白菜
大白菜是非常普通的一种蔬菜，但是把大白菜放入到红烧鱼里面去烹煮的话，大白菜就会变得特别的好吃 。
因为大白菜煮之后就会变软，而且它能吸收红烧鱼的汤汁 ， 会把精华吸收在菜里面 ， 所以在烧红烧鱼的时候放入一些大白菜 。也可以使整个菜肴吃上去特别的美味 。
关于家常红烧鱼上配什么菜比较合适，今天就给大家介绍到这里 。其实配什么菜主要还是根据自己的口味决定，除了上述介绍的这几种之外 ， 还可以配豆腐，百叶或者金针菇等等 ， 只要是自己喜欢吃的菜都是可以的 。
大家可以自己勇于尝试，看看配哪种菜最好吃 。
文章插图
炖鱼配西红柿
1、冰鲜的鱼去内脏，把水分控干，西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒，把鱼切成小段 。
2、热锅，烧油，大约5成热 ， 把鱼放入锅中 ， 炸一下，如果怕蹦 ， 最好事先拍点面粉在鱼身上 ， 炸到两面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来 。
3、锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味，倒入西红柿进行翻炒，大约炒3，4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开 。
4、等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入 ， 改中小火 ， 开炖，大约炖20分钟的样子，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了，出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味！
炖鱼配酸菜
1、鱼头，鱼身洗净 ， 鱼身上面切几刀备用，各式配菜准备，锅中注入油，烧滚后撒少许盐，下鱼块煎 。
2、煎鱼的时候切配料 。生姜切丝 ， 小米椒切段，蒜切片，酸菜冲水后挤干水份备用，鱼块翻面，两面都煎好后盛出备用 ， 锅中留底油，入生姜，小米椒，蒜片翻炒 。
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