煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃 。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃 。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子 。(炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异) 。煎粉在长春的叫法与吉林不同 ， 在长春更多的人称呼为炒粉 。
煎粉主要成分是淀粉 ， 一般来说绿豆淀粉为佳 。把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒 ， 这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用 。这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的 。
接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了 。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱(要用水稀释一下 ， 个人比较喜欢用醋稀释，方便，反正也得用醋)、蒜末(一般是用水泡的蒜末，和芝麻酱加水一样是为了入味、更好地融入汤汁里)、精盐、少量的酱油和香菜 ， 还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等 。其实，"煎粉"与"炒粉"的原料相同 ， 做法也相似，然而一"煎"、一"炒"的差别，使它们在外观和口感上产生了不同 。实在佩服最初取这两个名字的人，生动传神，一字之差，点破了这两种风味小吃在烹调制作上的区别 。
###其它资料参考###主料：粉粉坨1块 。
辅料：盐1勺、葱3颗、老抽2勺、糖1勺 。
做法步骤：
1、准备粉粉坨 。
2、放入锅中油煎 。
3、盛出 。
4、葱放入锅中爆香 。
5、加入调味 。
6、完成 。
扩展资料：
粉坨是河北蔚县的一种特色小吃，做法是把热料先放在碗里，冷却后倒出来 ， 一个个倒扣碗的形状 。黄粉饦主料是豌豆面，白份饦主料是绿豆面，灰白色粉饦主料是荞面.吃时用刀子划成细条，拌上芥末、醋、盐、辣椒 。
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