做法一
用料
食材
用量
牛腩
750克
番茄
3个
土豆
1个
胡萝卜
半个
洋葱
半个
姜
一块
大蒜头
一个
八角
四个
香叶
四五片
黑胡椒粒
一小把
【番茄炖牛腩放什么蔬菜】烟桂
一小片
冰糖
20克
生抽
15克
老抽
5克
盐
适量
步骤一
食材准备好 ， 牛腩切成3厘米大小的块！
步骤二
牛腩提前浸泡10分钟，然后汤锅冷水下锅 ， 放一半姜片焯水！
步骤三
焯水的时候把大蒜和洋葱切好，土豆胡萝卜也可以一起切好！
步骤四
先把两个番茄切成小?。?
步骤五
牛肉焯水的时候会有很多血沫子，要用勺子撇掉！
步骤六
沸腾三四分钟后用个大漏勺把焯好水的牛腩捞出来，再用热水冲洗一遍，我是提前就烧好一锅热水放着备用！
步骤七
步骤七
锅里倒一点点油，随即把香料和冰糖倒进去微小火慢煎！
步骤八
步骤八
糖化开后把切好的番茄倒进去翻炒一下！
步骤九
步骤九
把番茄丁拔在锅边，倒入大蒜片和姜片，洋葱丁翻炒！
步骤十
步骤十
翻炒至番茄出汁！
步骤十一
步骤十一
把焯好水的牛腩倒进去！
步骤十二
步骤十二
翻炒均匀后倒入混合好的生抽老抽！
步骤十三
步骤十三
倒入一碗热水煮十分钟左右！
步骤十四
步骤十四
然后把牛腩连汤一起倒入炖锅里开筋骨汤程序，总共是2.4个小时！
步骤十五
步骤十五
一个半小时后倒入切好的土豆和胡萝卜继续炖！
步骤十六
步骤十六
还剩30分钟的时候切一个番茄 ， 切大一点的块，倒进去继续炖至结束！
步骤十七
根据自己的口味撒点盐开吃吧，我家小妞特别爱吃呢，牛腩酥烂，土豆软糯，胡萝卜清甜！
做法二
用料
食材
用量
牛腩
2斤
生姜、葱段
适量
桂皮、八角、香叶
少许
料酒
1勺
冰糖
10克
老抽
1勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
盐、糖
少许
番茄
4个
土豆
3个
步骤一
先把材料备好
步骤二
牛腩冷水下锅，加姜片和料酒
步骤三
煮开后撇去浮沫，冲洗干净沥干水份 。
步骤四
锅中倒油下冰糖炒一下糖色（棕红色）
步骤五
再将牛腩倒入翻炒均匀，来一点老抽、生抽、蚝油
步骤六
下一半的西红柿翻炒几下，加热水没过牛肉
步骤七
下香料
步骤八
少许盐、糖调味
步骤九
大火烧开后转小火慢炖一小时
步骤十
牛肉软烂后倒入土豆块，煮十分钟后加入剩余的番茄
步骤十一
继续煮几分钟就可以啦！
步骤十二
低脂又美味的西红柿土豆炖牛腩，汤汁浓郁
步骤十三
搭配白米饭真的是妙?。?
###其它资料参考###番茄炖牛腩的做法：
1、将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起 ， 放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火 。
2、将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块 ， 蒜拍成蒜蓉，葱切葱花 ， 西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用 。
3、锅热放油 ， 先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒 。
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