【功效：健脑、益智、补血补气，利心肾 。强化脾胃五脏 ， 提高免疫力】
8
、鱼胶糯米枸杞粥
鱼胶
15-20
克 ， 糯米 ， 枸杞 ， 桔子饼(切丝)适量 。
将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用 。
【功效
:
美容颜，健脾胃，补血利养气 ， 适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳】
###其它资料参考###高压锅上汽后再炖15分钟即可，下面介绍做法：
准备材料：鸡1只、虫草花适量、鱼胶3个、姜适量、盐少许
制作步骤：
1、鱼胶泡一整晚
2、鸡肉飞水 ， 飞水时加入姜片和料酒
3、虫草花用清水冲下即可
4、将飞好水的鸡块，剪成小块的鱼胶，冲洗过的虫草花以及姜片放入高压锅中
5、一次加入足够多的水 。高压锅上汽后小火再压15分钟
6、汤压好后再依据各人口味加适量的盐
7、盛出即可饮用
###其它资料参考###鱼胶有很多种，不同的鱼胶炖的时间不同的 。还有，干货切片直接炖和泡发后炖制的时间也不同的 。以鮸鱼胶的烹调方法讲讲（350元一斤的那种，也是1斤12-16片那种）
第一种：先用凉水浸泡，泡软后，用热水（加姜葱和白酒去腥）再泡 。这种鱼胶由于那个鱼胶的头比较厚，而身却很?。砸接憬旱纳肀豢萃负螅湍蒙侠唐鹄捶诺嚼渌校ㄕ飧鐾房赡芤邢吕丛倥荩?到筷子很容易就刺穿鱼胶就可以了） ， 炖的时间，切好的 ， 调好味道放鱼胶一起煮滚，烧入味一下 ， 约几分钟就可以了，也可以隔水炖几分钟（女孩子手脚冰冷推荐酒酿红枣红糖炖鱼胶） 。
干的鱼胶 ， 用刀斩小件，放姜，红枣等配料一起炖，可能要50分钟以上吧 。
###其它资料参考###1、鱼胶泡发时间在5-10小时左右（一般前一夜泡发即可），隔水炖煮一般2~3小时左右 。
2、将花胶放到水中泡发（吃多少泡多少） 。一般小花胶都不切开，而是成只泡发 。一般是晚上泡发花胶，时间为5~10小时左右 ， 泡发过程中千万不要碰到油；发透后的花胶要用手搓洗干净后切块 ， 将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起 ， 用清水冲洗，这样达到除腥目的 。
3、炖鱼胶的时候，每次炖的量大概在15-20克左右即可，水量的话大概是220ml左右，不要太少或者太多 。
4、炖鱼胶采用隔水炖煮为最佳 。“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎，使热度经水的传导之后温和化，更符合炖煮补品的要求 。
###其它资料参考###鱼胶的营养:
鱼胶含有丰富的蛋白质和脂肪，据测定百克蛋白质含量84克，脂防0.2克，并含有大量钙，磷，铁等有益物质 。
鱼胶首选吃法以清炖为佳 ， 鱼胶用冷水泡好洗净就可以纯，大约炖2一3小时最后加入冰糖就可食用 。如果有人会感到有腥味，可加入一些红枣，莲子，枸杞，西洋参少许，桂圆少许也好 。
鱼胶炖煮如果按照我们这边当地的炖煮就是炖汤 ， 炖汤的配料也是比较普遍 。至于怎么炖煮更有营养，我的建议是你首先要确定是吃胶还是喝汤！为什么这样问呢？应为鱼胶就我了解的，简单以吃进入了解的就分两大类：1、胶质耨类是不适宜炒或久炖（而且炖的时候不要切太?。?尽可能整只胶放入炖，吃也是整只吃）2、胶质爽脆类就是可以拌菜炒或久炖（最好就控制在1小时内 ， 不能用高压锅，要用瓦锅，胶也不要切太?。?
为什么鱼胶不要小块炖，要整只炖？
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