3、全发酵茶是发酵程度达到100%的茶叶，在中国6大茶类中只有红茶是属于全发酵茶，如祁门红茶、正山小种等 。全发酵茶香气浓郁，口感鲜爽醇厚 。
4、后发酵茶也是经过发酵程序制成的一种茶叶 ， 只是这一类茶在制作过程中要渥堆发酵较长的时间 。中国六大茶类中的黑茶属于后发酵茶，品种有安化黑茶、六堡茶等 。
5、轻发酵指的是不经过发酵过程的茶，例如绿茶，因为不发酵，所以这类发酵茶气味天然，清香爽口 。
###其它资料参考###不同的茶类，有的茶需尽快饮用 ， 而有的茶则可以久存，待它们转化后，其茶性可能更适应人体的需求，所以要根据不同的茶类，具体分析存放要点 。茶叶的种类有很多，综合起来可将茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分 。
一、基本绿茶：天然成就的绿色调
1、不发酵茶 ， 采茶树新叶，经杀青、揉拧以及干燥等典型工艺过程而制成的茶叶 。
2、存放要点：存放时间不宜过长，尽量不要跨年 。置于阴凉、避光处 。若保存不当，可能2~3个月就开始发黄变味了 。也可放冰箱里冷藏储存，尤其是香气高的茶叶（如：龙井茶），最好有专用小冰箱，家用冰箱里的异味是茶叶存储的大忌！
二、黄茶：黄叶黄汤的黄色调
1、轻发酵茶 ， 制作法与绿茶相似，只是多了一道闷堆渥黄的程序，是形成黄汤黄叶的关键步骤 。
2、存放要点：存放时间不宜超过1年，尽快喝掉（紧压黄茶除外） 。黄茶制作工艺和绿茶相近，存茶方式可通用 。而紧压黄茶因加入了黑茶的紧压工艺，有耐储优势，在口感上 ， 存放个几年也可保留黄茶的甘醇可口 。
三、红茶：香气扑鼻的红色调
1、全发酵茶，存放要点，1年茶口感最佳，可存2年以上的茶，但年久会失香 。
2、红茶干茶含水量不高，很容易受潮或失散香气，避免与不同种类茶叶的混合存放，密闭、保持干燥、避光避高温即可 。
点击
3、 新茶香气虽好，但火气重，买回来可适当存放1~2个月再饮用 ， 而存放一年后的红茶滋味和香气是最好的，也可以存2年以上 ， 陈化后，滋味趋于醇和，耐泡度增加，老红茶，有明显的调理肠胃药效 。
四、乌龙茶存放要点：
1、很多乌龙都有两季，不建议大量购买 ， 常喝常买常新最合适 。
2、存放，注意防潮、避光和密封即可 。一般焙火的茶叶，不要马上喝，一则易上火 ， 二则火气会遮盖茶气 。
五、白茶：绿妆素裹的茶中珍品
1、轻微发酵茶，不炒不揉，只经萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序而制成的茶叶 。
2、存放要点：一年茶 ， 三年药，七年宝 。新茶茶性寒凉；陈化后的白茶，茶性趋于温暖；存茶环境洁净、通风、避光、无异味 。若想存放成老白茶，可以考虑密封存放，放置于高处即可 。
六、黑茶/普洱茶：浓醇风味的茶中黑马
1、全发酵茶，原料相对粗老，经杀青、揉捻、渥堆以及干燥而制成的茶叶 。
2、存放要点：越陈越香，可长期保存 。只要品质可靠，工艺到位的黑茶，都具有耐久藏的特点，后期陈化会逐渐趋于醇和厚滑 。
3、黑茶的存放在常温状态下保存即可，过于干燥会使茶叶丢失水分；而过于湿润会使茶叶发霉 。普洱茶边放一碗水，但是一定注意不要将水洒在茶上 。特别注意通风干燥，避强光即可 。
七、再加工茶类
1、茉莉花茶：含水量高 ， 意防潮，存放于阴凉干燥、无异味、密封的环境中即可 。
相关经验推荐
- 福鼎白茶树属于什么茶树
- 泡出的茶叶很硬是什么回事
- 绿茶可以配什么一起喝
- 红茶里面怎么加牛奶功效
- 怎么描述泡出来的茶叶叶底
- 怎么看茶叶可以采摘
- 微波炉做排骨煮多久
- 大麦茶什么季节喝好
- 大碗茶跟功夫茶有什么区别
- 斗笠茶杯怎么拿