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汽水怎么加气( 二 )

生活百科碳酸


在开罐后 ， 压力差平衡，二氧化碳就开始慢慢溢出了，所以可乐敞着放一晚就会没气了，也就失去了刺激的口感 。
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苏打水中的二氧化碳
苏打水（soda water）与上文讲到的汽水的不同之处在于，它的制作流程中 ， 并不是强行给水中充入二氧化碳，它会自己生成二氧化碳 。
纯的苏打水是靠人工在净水中加入苏打粉，也就是一种学名为碳酸氢钠（NaHCO3）的物质而产生的 。碳酸氢钠遇水会产生二氧化碳（2NaHCO3=Na2CO3+H2O+C02） ， 也就不再依赖于利用机器制造瞬间的强大压力去融入更多的二氧化碳 。
纯水与小苏打即可制作苏打水
在碳酸氢钠加入的瞬间 ， 我们可以观察到有明显大量二氧化碳气泡出现在苏打水里 。但是在常温常压下 ， 二氧化碳气泡在水里同样维持不了多久，等气泡释放完了，再装入瓶中就是常见的无气泡苏打水 。
市面上常见的无气泡苏打水
可是这样的无气泡苏打水完全没有刺激的口感了，这正是苏打水与苏打汽水间的差别 。如果不是现场制作的苏打水 ， 很难保持住二氧化碳带来的口感 。
那市面上的苏打汽水为什么还是会有那么多气泡呢？一个是因为产品在二氧化碳完全逸出前密封，还有一种方法是像碳酸饮料一样再给它加气进去 。
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苏打水的健康原因
正因如此，真正给苏打水带来健康名号的并不是其中的二氧化碳气泡 ， 大量的气泡对人体有害无益 。
我们所说的有益的苏打水，一般都是指的无气苏打水，也就是指仅添加碳酸氢钠调整风味 ， 不再单独添加二氧化碳，最好也没有添加糖以及调色处理制成的苏打水饮料 。
而苏打水中主成分NaHCO3的另一个电离分解途径所产生的Na+与HCO3-就是苏打水对人体有益的真正原因 。
苏打水被人体利用的并不是二氧化碳而是碳酸氢根（HCO3-），碳酸氢根水解呈弱碱性 。碳酸氢根可以中和胃酸 ， 《国内外矿泉水研究》表明：胃酸分泌过多的胃病患者常喝苏打水可以缓解胃酸症状 。
同时，饮用苏打水起到的一定程度上的抗氧化、抗衰老的作用，也是依靠碳酸氢根通过清除自由基的途径达到的 。
自由基氧化衰老学说一直是人类衰老学说中的主流（当然抗衰老这一话题是一直以来的研究热点，目前并没有一个定论），同时人体中过量的自由基很容易引起一些疾病 。
有研究认为 ， 在一定范围内，人体对·OH自由基的清除能力会随体液pH值的升高而增强，而碳酸氢根水解呈弱碱性 ， 提高pH值，因此饮用苏打水可以提高体液pH从而清除自由基 。
标准T/CNHAW 3-2018中 无汽（气）苏打水饮料中对特征指标的限量要求
标准T/CNHAW 3-2018 无汽（气）苏打水饮料中还可以看到一个元素就是钠，苏打水中的钠是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一，它不仅可以维持体内酸碱平衡，还能增强神经肌肉的兴奋性，疲惫时来一杯苏打水还可以解乏 。

###其它资料参考###答:汽水中的气体就是CO2，CO2在水中与水发生可逆反应，当气体压力过大时，CO2与水反应生成碳酸H2CO3，即“溶于”水中 ， 当气压减少时，碳酸分解生成水和CO2 ， CO2就从水中逸出 。反应方程式如下:
CO2＋H2O≒H2CO3 (可逆反应)
【汽水怎么加气】(望采纳)
###其它资料参考###自制汽水
原料配方（一瓶）
小苏打1.5克
柠檬酸（或酒石酸）1.5克
砂糖少许
果汁适量
制作方法
用一只干净的汽水瓶，把冷开水倒入瓶中，不要太满，加一些砂糖和一定量的的果汁 。然后放入1.5克小苏打，最后放1.5克柠檬酸（或酒石酸），立即用塞子塞紧瓶口，用细绳或铝丝把塞子扎紧，以免汽水冲出 。轻轻摇动瓶子，瓶内产生大量气泡，不断上下翻滚，大约经过20分钟便可饮用 。

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