此粥助消化，滋阴润燥，清心安神 。
烹饪心得编辑
1. 干莲子不容易煮软,可以选择新鲜的莲子,味道与功效都较佳,不过要将绿色的莲子心挑除 。干莲子可以选择先浸泡两个钟头后在煮，口感松软 ， 很是美味 。
2. 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。
###其它资料参考###材料
主料：鲜百合 干莲子 小香梨
配料：矿泉水 云南红糖
做法
1、置锅加冷水莲子大火水煮10分钟 。
2、雪梨洗净切块，10分钟后把雪梨放入汤水中约2分钟 。
3、出锅前再加鲜百合，云南红糖块约1分钟，即可 。
###其它资料参考###1.莲子、百合洗净
2.准备一口砂锅，并注入适量清水，大火烧开 。
3.放入洗净的莲子和百合，小火慢炖至莲子、百合软烂 。
4.加入适量冰糖，炖至冰糖全部化开即可关火 。
###其它资料参考###1、食材准备：银耳、莲子、红枣、百合、枸杞、桂圆、冰糖；
2、将银耳略撕清洗一下（最好不要用根部黄黄的地方），装入暖水瓶数小时，等到有点粘软时备用 。
3、先将锅里加水煮开，放入冰糖（依个人口味）；
4、将莲子的莲心取出，然后放进锅中大煮；
5、下银耳煮至开锅 ， 再下入红枣、百合、枸杞，盖上锅盖煮；
6、最后放入桂圆略煮一下就可以入盅了 。
###其它资料参考###百合莲子汤是一道菜品，主要原料是鲜百合，配料是粳米、蜂蜜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成
百合煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，并能对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘润肺止咳 ， 清心安神 。治肺费久嗽，咳唾痰血；热病后余热来清，虚烦惊悸，神志恍惚；脚气浮肿 。润肺止咳：用于肺燥或阴虚之咳嗽、咯血，常配川贝 。清心安神：用于热性病后余热不清、虚烦不眠、神志恍惚，常配地黄 。
选料清洗 。选单颗重150克以上、个体肥大、新鲜、无变色、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合作原料 。用清水洗去鳞茎表面的泥沙和杂质 。
剥片护色 。先去掉百合外围枯老鳞片和茎底盘，再剥开鳞片，并按大小不同分级 ， 然后及时投入护色液中护色 ， 以免鳞片暴露在阳光下色泽变褐 。
热烫灭酶一般在可倾式不锈钢开口锅中进行，加水量为鳞片的4倍，百合鳞片的投量不宜过多，否则热烫不均匀 。先开大蒸气把锅中的水煮沸，再将鳞片投入 ， 并拌匀，发现锅中水第二次沸腾时，应立即捞出鳞片，以初熟不烂为准 。热烫灭酶的操作要掌握好，若热烫温度和时间达不到，鳞片就会在干燥过程中氧化褐变；若热烫过度，鳞片煮烂，干燥后鳞片容易破裂或形成鱼鳞片，色泽加深 。
冷水漂洗 。把热烫好的鳞片立即投入流动的冷水中漂洗至冷，再捞出沥干明水 。
热风干燥 。将沥干明水的鳞片倒入烘盘中，摊均匀后，装上烘车，推入烘干设备中进行热风循环干燥 。温度控制在60～70℃，每小时翻动1次 ， 干燥至鳞片含水量为10%左右，手摸鳞片发脆为度
###其它资料参考###1、干百合用清水浸泡3小时左右，至完全泡发——轻轻一捏；即碎，就是泡好了 。
2、枸杞用开水冲泡，茶汤晾凉后倒入冰格，放进冰箱冻成冰块 。
3、待百合泡发好 ， 枸杞冰块冻好后，将莲子剥出果肉备用——莲子心最能清心去热，保留为佳 。
4、将百合，莲子倒入锅中，加适量清水，开煮 。煮沸后继续煮3分钟左右即可，晾凉后加入蜂蜜即可饮用 。也可加入枸杞冰块 ， 或入冰箱冷藏半小时，味道更佳 。
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