3.馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀 。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了 。
4.揪一小块面团 ， 擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面 。因为面太稀太软，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板 。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面，狼狈不堪的 。
5.饼擀的薄一点，不露馅就可以 。
6.锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了 。
问题八：驴肉包子馅和什么蔬菜配好大葱、香菜
问题九：祖传驴肉包子得怎么介绍教下我吧
问题十：开一个驴肉包子铺行不行肉源确定了吗？进行实际的市场调查！如果肉源充足！我建议你开个一日一驴的餐馆！每天就卖一只！考虑下！
###其它资料参考###主料
中筋面粉650克水390克
酵母6克牛肉馅500克
大葱1根姜1小块
花椒粉适量十三香适量
生抽10ml老抽20ml
盐适量适量水100克
圆葱1个
驴肉馅包子的做法步骤
1. 面粉放入盆中 ， 把酵母放在碗中加入水调匀变成酵母水 ， 把调好的酵母水倒入盆中，把面粉和成光滑的面团放在温热的地方醒制半个小时 。
2. 把肉放在盆中，加入老抽，生抽，花椒粉，十三香，鸡精，盐和油先调制一下搅拌拌匀
3. 元葱和姜切成末放到肉馅中拌匀，搅拌均匀 ， 加入少许清水一起搅拌，分三次加入清水，这样肉馅含水分多了，食用时会流汤汁的 。
4. 把大葱也切成末放在调匀的肉馅里备用 。
5. 这个就是调好的肉馅可以开包了 。
6. 把发好的面团揪成均匀的剂子 。
7. 把剂子擀成圆形的薄饼 。
8. 可以开包了，这样包子包好就可以上锅蒸了 。
9. 锅中放入凉水，把包子摆放在锅中开始蒸制 。
10. 锅开15分钟左右即可出锅 。
11. 出锅开吃 。
###其它资料参考###主要材料：驴肉馅500克，大葱1根 ， 姜1小块，花椒粉适量，十三香适量，生抽10ml ， 老抽20ml，盐适量，圆葱1个 。
1、把驴肉放在盆中，加入老抽，生抽，花椒粉，十三香，鸡精，盐和油先调制一下搅拌拌匀 。
2、圆葱和姜切成末放到肉馅中拌匀 ， 搅拌均匀，加入少许清水一起搅拌，分三次加入清水 ， 这样肉馅含水分多了 ， 食用时会流汤汁的 。
3、把大葱也切成末放在调匀的肉馅里备用 。
4、这个就是调好的肉馅，可以开包包子 。
###其它资料参考###主料
驴肉馅适量
大葱适量
辅料面粉适量
酵母适量
配料油适量
酱油适量
蚝油适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
驴肉包子的做法步骤
1
酵母加入面粉里.
2
到入温水.
3
揉成光滑的面团.
4
放入盆中,包好保鲜膜,醒一个小时,待面团膨胀至两倍大左右.
5
驴肉陷内加5勺油，一勺蚝油，一勺香油,一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.
6
大葱垛碎在和驴肉馅放在一起.
7
搅拌均匀.
8
面团揉匀,擀成四周薄中间厚的面皮.
9
将适量的馅料放入面皮中.
10
将面皮顺着一个方向摺成小摺子 ， 最后收口.
11
锅里放水，放上屉,烧开.
12
放入包子.
13
蒸15分钟即可.
14
蒸好了
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