金针菇不宜与蛤同食
吃金针菇的时候还要注意，和蛤搭配在一起也容易对健康造成影响 ， 我们都知道吃金针菇本身很不错，但是实际上就营养学来说这样搭配食用会破坏掉维生素B1，这两种食物都是非常鲜美的 ， 但是我们随意去吃反而对健康没有好处，大家需要小心 。
吃金针菇对健康是有一定好处的，这是大家熟悉的，上面介绍的这些食物都是吃金针菇的人群要小心的，上面介绍的这些搭配都是非常不健康的，我们如果这样吃反而对健康没有好处，所以吃金针菇必须要小心 ， 这是我们一定不能盲目吃的 。
###其它资料参考###金针菇不能和什么混合食用
1.金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛
2.金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻
3.金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失 。
食用金针菇需要注意什么
1.未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的二秋水仙碱 。如果食用有可能在半小时之后出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。大量食用的话还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏 ， 所以食用新鲜金针菇的话应在冷水中浸泡两小时烹饪时煮得熟透凉拌时最好用冷水浸泡后再用沸水焯熟透 。
【金针菇不可以与什么一起吃】2.市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏 ， 可以放心食用 。
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