###其它资料参考###鲫鱼汤好喝的做法如下：
步骤一、首先准备鲫鱼一条 ， 里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好 ， 鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了 。
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝 ， 把鱼“按摩”了一会 ， 腌制半个小时左右这一步可以让鱼提前入味 ， 后期烹饪腥味会大大的减少 。
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐，大火加热油温至七成时，转为小火 ， 把鱼整条放入锅中煎制 。
步骤四、一面煎成金黄色时 ， 在翻另一面继续煎 。
步骤五、等两面都煎好后 ， 加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻 。
###其它资料参考###鲫鱼家常做法如下：
1、首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟 。
2、腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒 ， 老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花 。
3、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份 ， 洒上一层玉米淀粉 。
4、起锅热油，转转锅，使四周都有油 。油温六成热时，转中小火，提起鱼 ， 抖掉多余的淀粉顺锅边放下去煎，不着急翻动，转动锅使鱼均匀受热，等一面定型后再翻面煎另一面 。依次全部煎好起锅即可食用 。
###其它资料参考###方法如下：
主料：鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克 。
辅料：姜汁20克、盐清水适量、白胡椒粉清水适量、清水清水适量 。
步骤：
1、将鲫鱼清洗干净 。
2、放在厨房纸上吸干水分 。
3、锅烧热后，放入食用油 。
4、放入鲫鱼 。
5、中火煎至两面金黄色 。
6、煎鱼过程中，烧一壶开水 。
7、当鱼煎好后直接倒入开水 。
8、加入姜汁和盐 。
9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟 。
10、煲汤过程中，将香菜切碎备用 。
11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉，关火盛出即可 。
###其它资料参考###食材清单：1、洗干净的鲫鱼两条 ， 在鱼身上面划上一字刀，洗净的青线椒一小把，切成辣椒圈，放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，放入盆中 ， 小葱一根切成段，和姜片放在一起 ， 再放入几粒花椒备用 。
2、锅内添入一勺食用油，充分滑锅后倒出 ， 再添入半勺凉油，再撒上少许食盐 ， 然后放入鲫鱼，晃动炒锅，使鲫鱼受热均匀 ， 接着翻面煎制，继续晃动炒锅 ， 煎至鲫鱼两面呈金黄酥脆时，即可倒出控油 。
3、锅内再添入少许底油 ， 倒入葱姜和花椒爆香，加入两勺清水，等水烧开后，下入鲫鱼，改小火炖煮5分钟，五分钟过后，汤汁已经炖至乳白色 。
4、再放入青线椒，盖上锅盖，继续焖煮三分钟，撒上少许食盐 ， 胡椒粉，用勺子把汤汁浇在青线椒上面，改大火慢慢收干汤汁，即可关火起锅装入盘中 。
鲫鱼肉嫩味鲜，肉质细腻，有较强的滋补作用 ， 非常适合中老年人食用 。
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