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鲫鱼汤里放豆腐怎么做好吃( 二 )

生活百科鲫鱼


原料:
鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜
做法
1、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜 。在鱼身上切上斜刀 ， 另准备料酒和生姜葱等 。
2、准备嫩豆腐1块(老豆腐也可以)将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎 ， 一面煎好再煎另一边 。
3、鱼煎至两面略焦黄后 ， 加入料酒 。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后 ， 转移到砂锅 ， 入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐(不焯水也没关系) ， 大火煮上 。
4、保持大火，煮15分钟，关火 ， 调味道 ， 放点盐，撒点香菜叶等 。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
###其它资料参考###步骤如下：
1、准备主要食材 ， 生姜两三片 ， 大葱两段 。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干 ， 平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐 ， 葱段、姜片 ， 一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开 ， 转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可 ， 那就加开水）
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
###其它资料参考###步骤如下：
1、鲫鱼洗干净 ， 葱姜片准备好 。
2、准备好金针菇，豆腐 。
3、平底锅放油 ， 炒一下葱姜，鲫鱼稍煎 。
4、豆腐稍微煎一下 。
5、鲫鱼 ， 豆腐，金针菇 ， 葱姜 ， 放入炖锅，加水大火烧开转小火 。
6、炖到汤汁浓郁，调入盐 ， 胡椒粉，出锅放香油 ， 香菜末即可 。
###其它资料参考###主料 5人份
鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个
辅料
姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根
豆腐鲫鱼汤步骤1
豆腐鲫鱼汤的做法大全
鲫鱼宰杀 ， 里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去 ， 肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了
步骤2
豆腐鲫鱼汤的做法图解
煎锅烧热，放入植物油 ， 再放入生姜
步骤3
放入鲫鱼两面煎透
步骤4
豆腐鲫鱼汤的简单做法
一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟
步骤5
豆腐鲫鱼汤怎么吃
把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段
步骤6
豆腐鲫鱼汤怎么做
鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟
步骤7
豆腐鲫鱼汤怎么炒
再放入西红柿同煮3分钟
步骤8
起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥 ， 最后放入葱段，装盘即可
###其它资料参考###做法如下：
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大 ， 要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1：1.）；
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型；
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加 ， 不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水 ， 不要中途加水 ， 如果非加不可，那就加开水）；

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