萝卜丝鲫鱼汤，是一道味道非常鲜美的家常菜 。鲫鱼是很常见的淡水杂食性鱼，长期喜欢在水底生活 ， 所以土腥味很浓 。
萝卜丝鲫鱼汤看似很简单的一道汤菜 ， 做不好是真难吃，土腥味，没滋没味简直没法形容 。
但是，只要谨记一下几个小技巧，就能做出汤鲜味美的萝卜丝鲫鱼汤↓
1.鲫鱼宰杀，去鳞 ， 鳃 ， 肠，刮去腹腔中的黑膜，清洗干净，鱼鳃和腹腔黑膜处理不干净，土腥味会很重 。
2.清洗干净的鲫鱼用料酒，少许盐揉搓均匀，直到起粘液时，用清水洗净，改一字刀备用 。这样做是把鱼身体表、以及腹腔再次深度清洁 ， 去到异味和腥味 。
3.准备葱段和姜片 ， 然后锅上火烧热，干锅烧至微微起烟时，加少许食用油，下处理好的鲫鱼 ， 煎至两面微黄时，加葱段和姜片，淋少许料酒，然后继续添加适量的清水 ， 大火烧开 。
4.烧开后撇去浮沫，下切细的萝卜丝，开锅后转中小火炖制汤汁浓白时，加盐、味精、胡椒粉等调味，淋两滴香油，撒香菜末出锅即可 。
小贴士:
煎鱼时，锅一定烧热，然后下凉油，这样煎鱼不会粘锅，能够保持鱼的完整性 。
2.如果不喜欢香油的味道，可以不加，另外还可以加少量的粉丝，汤的鲜美度不受影响，还增加了可吃性 。
这个季节刚好吃萝卜丝鲫鱼汤，天气渐冷，做顿萝卜丝鲫鱼汤增加热能 ， 既能起到瘦身的作用，又能增加免疫力，秋初季节忽冷忽热，注意调节饮食，确保身体肌理强劲 。
###其它资料参考###用料
鲫鱼一条（大约一斤左右）
粉丝（粗的）50g（用自来水浸泡）
鸡精味精一汤匙 具体按自己口味添加
耗油10克
白胡椒粉5克
蒸鱼豉油10克（太多了会咸）
剁椒50克
辣油3两（具体按自己口味添加）
剁椒粉丝鲫鱼的做法
将鲫鱼 以梅花刀，改刀，然后一劈为二
放入鸡精味精 ， （切记所有步骤中不要放盐）
然后放入蒸鱼豉油
放入胡椒粉，再加入耗油
然后放入（事先泡好的粉丝）
然后放入剁椒
加入辣油
最后一步放入电蒸箱中蒸15分钟左右 就可以拿出来吃了
###其它资料参考###鲫鱼，性味：性平，味甘 。别名：鲫瓜子、喜头 。
营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、铁、钙、磷 。
保健功效：温中下气、和胃补虚、消肿去毒、利水通乳，促进消化、提高记忆力 。
选购诀窍：鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落为佳 。
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，有很好的滋补食疗作用 。难怪《本草经疏》中评价说“诸鱼中惟此可常食” 。
食用法
由于鲫鱼的生长时间较长，因而比较适合炖汤 。汤汁不但营养丰富，而且非常鲜嫩易消化 。
烹任时，鲫鱼和陈皮一起煮，健脾益胃的功效会更显著 。
烹饪前，把鲫鱼放在牛奶中浸泡一会儿，能帮助去除腥味，还有提鲜的作用 。
萝卜丝鲫鱼汤
主料：鲫鱼1条，白萝ト半个 。
配料：葱花、香菜、盐各适量 。
做法
1.油锅烧热后，放入切断的葱及鲫鱼，翻炒片刻后，加水后用大火烧开，煮30分钟左右 。
2.转为小火，放入切好的萝ト丝炖半个小时 ， 最后加盐即可 。
功效解读：助消化、祛湿健脾 。
温馨提示：此菜的作用是利水消肿，鲫鱼与冬瓜炖汤 ， 喝汤吃鱼，可以起到相同的作用 。
清蒸鲫鱼
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