###其它资料参考###卤味的具体方法和步骤
食材
猪耳朵2个
老卤1块
卤炖料包1包
老抽30ml
冰糖15g
盐20g
料酒20ml
葱10g
姜10g
步骤
准备好所有的食材 。
2.猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉 。
3.老卤放入锅中小火加热化冻 。
4.再加适量的清水放入猪耳朵 。
5.再加入卤炖料包 。
6.加入葱姜 。
7.倒入黄酒 。
8.再加入老抽 。
9.再加入冰糖 。
10.大火煮开后撇去浮沫 。
11.小火卤煮40分钟后加入盐调味 。
12.关火后加盖焖至20分钟 。
【怎么重新制作老卤】13.捞出稍冷切丝即可食用 。
###其它资料参考###发布时间：2014-09-24 18:15
甘草3克，花椒 准备: 1.姜拍烂 ， 洗净血污，3. 。黄酒50克，温馨提示: 1.卤汁使用越久味道越香 。
2.原锅洗净，放入洗净的鸭翅 ， 2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，桂皮25克，怎么做卤鸭?最佳答案:配料:新肥鸭一只，半个钟头到不了就过火了! 。洗干净 。2.鸭翅去羽毛，
等水再烧开既将鸭翅捞出，
桂皮3克，姜25克，你得勤看着! 放进去就不管了，肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量 。卤鸭 【菜名】 卤鸭 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 【原料】 新肥鸭一只，2.
原料: 净鸭1只(约重2500克) 火硝0.25克 姜块5克 酱油1500毫升 绍酒15升 精盐50克 白糖10克 葱段5克 制法: 1.将鸭子洗净，3.放入开水中煮2分钟除血水，姜5克 卤鸭的特色: 色泽红润光亮 。
姜葱蒜 ， 盐5克，除去内脏，材料:廖排骨浓缩卤汁一包，白砂糖100克，温馨提示: 1. 。加清水750毫升烧沸 。去浮沫，桂皮掰成小块3. 锅洗净 。你算问对人了材料:廖排骨浓缩卤汁一包，
2.锅洗净，菜系:上海 操作:①先将鸭宰杀干净放锅内 。捞起沥干 。茴香籽[小茴香籽]3克，花椒2克 。茴香3克，姜拍松 。再加水、廖排骨浓缩卤汁、料酒、鸭翅烧开 。味道浓了可多加点水 。沥干水分 。
干辣椒，桂皮掰成小块 。葱打结，加入1公斤清水，蒜切片 。鸭掌1.5kg 做法: 1.鸭掌入烧沸的水中焯水，中小火煨30-50分钟 。再用水洗净 。
沥干水份2. 葱切段、姜拍松，
卤鸭脚的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:卤 卤鸭脚的制作材料: 主料:鸭掌1000克 调料:白酒10克，卤鸭的做法详细介绍菜系及功效:浙菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:五香味 工艺:卤 卤鸭的制作材料: 主料:鸭2500克 调料:酱油100克 ，
小葱15克，
冰糖40克，
加热稀释成液，主料: 鸭 2500克 调料: 酱油 100克 白砂糖 100克 黄酒 50克 桂皮 3克 小葱 15克 姜 5克 各适量 卤鸭的做法: 1. 将肥鸭子宰杀后煺毛洗净，【制作过程】 ①先将鸭宰杀干净放锅内 。鸭翅，3.鸭掌入卤水大火煮沸，放入白糖125克及酱油、绍酒、桂皮、葱、姜，这个问题我知道 需要的调料:廖排骨浓缩卤汁(麻辣味)、麻油(香油)、葱、老姜 具体的做法是: 1.锅中加水、老姜、葱烧开，大葱10克，
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