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鸡腿涮锅怎么做好吃吗( 五 )

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3.炒锅刷干净放在火上.锅热到同样多的油.油热放入番茄酱一代或两代.炒出香味放入焯好的鸡翻炒.炒三五分钟后关火.把鸡倒入火锅加水.
4.最后把葱.姜.八角.麻椒（少许）.盐（三小勺）.鸡精.糖（一勺）.一起放入火锅中.基本就算完了..
这是我的个人做法.（都说俺比饭店做的毫不逊色）不知道楼主看没看明白.在家自己做既卫生又实惠.哪位朋友有更好的做法大家交流交流.谢谢了..
香辣火锅鸡用材：
1、火锅低料一袋：最好用“小天鹅火锅底料或小天鹅烧鸡底料” 。
2、八角1粒，桂皮少许，郫县豆瓣酱小半碗，干辣椒若干，生姜切块拍烂（勿切?。? ，蒜瓣若干，大葱切段，红枣数粒、糖少许 。
3、公鸡生杀后切块，洗净喷少许白酒，凉干 。
步骤：
1、将铁锅烧辣，加少许菜油 。
2、放入火锅底料，翻炒出香味 。
3、依次加入郫县豆瓣酱小半碗，干辣椒若干，生姜切块拍烂（勿切?。? ，蒜瓣若干 ， 大葱切段，红枣数粒、糖少许 。翻炒出香味后加八角1粒，桂皮少许 ， （换小火）待底料出味 。
4、加入事先腌好的鸡块 ， 开大火 ， 爆干鸡块中的水份 。烘烧一会 。
【鸡腿涮锅怎么做好吃吗】
5、出汁后加入骨头汤或白水 。
6、期间可根据个人口味调加盐、鸡精 。
7、待鸡块熟至脱骨后 ， 即可换微火涮吃 。
调料用料：
1、香菜、小葱、芝麻油、海会寺豆腐乳1.8元一袋、花生炸香捣成沫、姜蓉加蒜蓉、干辣椒面、青椒碎粒、盐、鸡精 。
2、将上述作料依个人口味调和在一起即可 。
将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成 ， 以鸡.莴笋为主料 ， 其余和料由食者自选 。烹制法：熬.烧.煮 。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块 ， 入盆，加盐.料酒.胡椒粉码味浸渍20分钟 。莴笋去皮洗净，切成条 。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅 ， 再将莴笋条入锅过油后捞起待用 ， 莴笋条入火锅垫底，上面放鸡块 ， 掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤 ， 与原料.味碟同时入席，鸡粑即可食用
家常鸡肉火锅的做法？
准备食材：
羊肉片：少许、生菜：少许、丸子：少许、苦菊：少许、豆腐：少许、蘑菇：少许、蟹棒：少许、鸡：少许、大虾：少许、虾滑：少许、麻汁：少许、生抽：少许、盐：少许、醋：少许、豆腐乳：少许、香菜：少许、大葱：少许、辣椒油：少许 。
1、家养鸡半只，清洗干净 。
2、剁成块 。
3、把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片 。
4、砂锅里放入纯净水 ， 加入鸡块葱姜和大枣一起烧开 。
5、放到电陶炉上 ， 盖上盖子，启动火锅键，这个时候让鸡汤炖一会 。
6、开始调制蘸料 ， 麻汁，豆腐乳 ， 生抽，醋 ， 盐一起加一点水搅拌均匀 。
7、放到蘸碟里 ， 加入香菜 ， 葱末和辣椒油即可 。
8、把各种蔬菜和食物洗净改刀，鸡汤也好了 。
9、开始涮起来 。
鸡块火锅的做法是怎样的？
火锅鸡的做法： 1.准备食材 。
2.鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎 ， 金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开 。3.砂锅下少量油烧热下鸡块 。
4.煽炒至变色 归一边 ， 下花椒八角炒出香味 。5.下姜蒜辣椒，1勺爆香 。

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