第七步，把鸡骨架剁成小块装入纸盒就可以卖啦，（吃啦） 。
8元半个鸡骨架 ， 一天卖到爆?。?
这是我的回答希望你开心哦
很高兴回答您的问题，鸡架子是个好食材，价格又便宜，虽然肉不多 ， 但吃起来特别香 。鸡架子的做法很多，可以煮汤，可以红烧，可以烧烤 ， 还可以油炸，都很美味 。如果非要排名，那在我心中 ， 炸鸡架最好吃，而且口味还可以随意变化，麻辣、孜然、椒盐随便选 ， 想想都流口水 。
下面我就详细说一下炸鸡架的步骤，希望对您有所帮助 。
食材准备：生鸡架2个、盐、生抽、淀粉、面包糠、料酒、葱、姜、孜然、辣椒面
第一步，先把鸡架剁成小块，清洗干净 ，
第二步，放盐，料酒，葱段，姜片，生抽，腌制半小时
第三步，放入淀粉 ， 搅拌均匀
第四步，鸡架表面均匀的裹上面包糠
第五步，油温烧至七成热，放入鸡架，炸至金黄，捞出（全程用中小火 ， 把鸡架炸熟炸透）
第六步，油温烧至九成热，将鸡架再进行一次复炸，这一次是为了把鸡架表面炸的酥脆，时间不用太长，一分钟即可 。
第七步，捞出控油，根据自己的口味撒上孜然粉辣椒面 ， 开吃
###其它资料参考###孜然炒鸡架的做法：
1、鸡架两只，用厨房剪剪开成大块，清水冲洗浸泡半小时 。锅中放少半锅清水，放入鸡架，水开后撇去浮沫，倒入两匙料酒、放些葱段、姜片、一匙盐 ， 中火煮十分钟 。
2、煮熟后捞出，用热水冲洗一下 。换个炒锅 ， 倒入少许油，倒入两匙孜然粒小火炒 ， 待孜然颜色变深后再放入适量葱丝、姜末、孜然粉、黑胡叔粉、芝麻，略炒半分钟左右香味浓郁即倒入鸡架块，撒上半匙盐、一匙酱油、一匙料酒、一匙糖 ， 小半碗开水，炒匀后加盖煮五分钟左右 。
3、调少许水淀粉，大火烧开收汁，分两次倒入水淀粉勾芡，滴几滴油翻炒均匀盛出装盘即可 。也可以在盘中先铺上些生菜叶起下装饰的作用 。
###其它资料参考###还没到东北的小吃街，就闻到一阵香气，这是残留鸡皮释放出的美食能量 。那香味厚重，粘腻，不仅纠缠鼻孔，还撩拨着胃 ， 让人情不自禁地寻味而去，看到长长一队人，翘首以盼地等待着 。他们在等铁板鸡架 。
面无表情的摊主从容地将腌制过的鸡架剪开 ， 再放进油锅里炸至焦黄，取出沥干后，麻利地铲成小块，刷蒜蓉酱，洒辣椒面 。这种是油炸鸡架最好吃的一种还是凉拌鸡架卖10块钱3只，5元钱能吃到撑 。但是 ， 自己做 ， 一个人都能吃饱，绝对过瘾 。话不多说，回家给老公做 。
具体的步骤和方法给分享给大家作参考 。你们也会喜欢哒！
首先，准备食材和配料：葱 ， 姜，桂皮，八角，香叶 ， 干辣椒，酱油，蚝油，料酒，十三香，清水，盐，味精，鸡精，鸡架 ， 料包 ， 锡纸，大米，孜然，茶叶，白糖香油，香菜段 ， 圆葱丝，辣椒油，醋，麻油
1.首先锅中烧油，油热下入葱姜，桂皮 ， 八角，香叶，干辣椒炒香 ， 调入酱油，蚝油，料酒 ， 十三香少许，再加入清水（能没过两个鸡架就行） ， 调入盐，味精，鸡精，白糖少许 ， 再下入鸡架，还有料包一个，大火煮开转小火炖12分钟左右捞出备用
2.另起锅 ， 锅底垫一块锡纸，放入大米，孜然，茶叶 ， 白糖，盖上蒸屉，放上鸡架 ， 冒烟熏30秒，抹上一层香油
