一.用分离器
现在商场里面有那种专门分离蛋黄、蛋清的分离器 ， 外观像一个勺子，镂空的可以将蛋清漏下去 。鸡蛋敲开后，慢慢的将鸡蛋放上去，用碗接住蛋清即可 。注意！倒鸡蛋的速度不宜过快，否则 ， 蛋黄也会被蛋清的重力拉扯下去 。
二.用矿泉水瓶
取一个干净的矿泉水瓶，将鸡蛋敲到碗里面，手捏扁瓶子，然后用矿泉水瓶瓶口对着蛋黄，通过内外气压差，将蛋黄吸上来 。
三.敲洞法
在鸡蛋两边各敲一个小洞 ， 一头敲成小拇指大小 ， 另一侧笔芯大小即可 。敲完后，大洞口对着碗 ， 待蛋清流完后，敲碎壳取出蛋黄即可 。
四.蛋壳取蛋黄法
这个是最常用的方法 ， 不需要任何工具 ， 但是需要手法熟练，否则容易失败 。将鸡蛋壳磕成两半 ， 让蛋黄在两边的蛋壳中来回倒，直到蛋清全部流入碗中为止 。
五.漏斗法
如果没有专门的分离器，用漏斗也可以代替 。将鸡蛋敲开放上去后，蛋清会流下去，蛋黄则依然留在漏斗内 。
六.手捞法
【鸡蛋怎么去蛋白】这种方法就是直接用手捞起蛋黄，抖一抖手，让蛋清流下去就行了 。只是该方法有点“脏”，只适合做面膜的时候，用来分离蛋黄和蛋清 。
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