2：锅内热油 ， 五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散，待一凝固后即盛起备用 。
3：锅内热油，五成热下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生涩味 。接着下入木耳炒匀 ， 调入少许的糖（我的剁椒酱偏咸，所以我没再放盐）炒匀 。
4：最后下入鸡蛋翻炒匀，关火 ， 撒入葱花炒匀即成 。很简单的一道菜，你可以试着做下，味道还是很不错的 。
###其它资料参考###木耳炒鸡蛋
.原料:鸡蛋4个 水发木耳250克 葱花10 香菜段 12 食盐、味精、香油各适量
做法:
1、用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热
2、先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐、生姜粉和花椒粉(多少视口味而定) 。用筷子搅拌均匀，让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀
3、此时油锅的油也差不多熟了，沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，让其形成一个尽量大的鸡蛋饼 。在鸡蛋刚刚钝化时 ， 马上翻过来 。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条
.
4.用温火加热炒锅，加入适量的食用油烧热下葱花爆锅加入木耳调味后加入鸡蛋条炒匀
木耳炒鸡蛋
【做法】浸泡木耳并洗净，鸡蛋5只打匀(加入盐、砂糖、一汤匙水，喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精)，蒜片 。烧热锅加入3汤匙油，爆香蒜片，放入洗净的木耳煸炒 ， 转中小火，盖上盖子 ， 等噼啪的声音发出，倒入打匀的蛋液，(此时不要去动)，盖上锅盖，等蛋稍有凝固，再翻动将另一面煎熟 。
黑木耳炒鸡蛋
【鸡蛋和木耳怎么做好吃又营养】1、先把鸡蛋单独炒好，盛到盘子里2、然后放油爆锅炒“发”好的木耳，时间不能长，要快3、把盘子里的鸡蛋放到锅里，加作料，掂炒几下，就可出锅了 。
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