材料：
甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克 。
做法：
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下 。
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起 。
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮 ， 用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净 。
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去 ， 然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水 。
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒 ， 用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透 。
6. 拣去姜、葱 ， 调好味即可 。
有饮食常识的人都知道 ， 甲鱼全身都是宝 ， 它全身最鲜嫩 ， 最好吃且营养的部分，常被人们用来做汤食用 。今天就给大家介绍一道滋补佳品——甲鱼乌鸡汤的做法，非常适合体质虚弱、营养不良、肝肾阴虚、贫血等人群食用 。甲鱼乌鸡汤做法简单，而且有丰富的营养，甲鱼大家在熟悉不过了吧，是大补的食材，搭配乌鸡一起食用的话具有增强人体免疫力的作用，特别是对于身体虚弱的人群来说是不错的选择，补血补虚 ， 补充营养素 。
###其它资料参考###主料
乌鸡1只
甲鱼600克
辅料红枣5个
桂圆7个
配料姜25克
大葱25克
盐10克
味精2克
料酒25克
乌鸡炖甲鱼的做法步骤
1
先把乌鸡洗净 。
2
剁成小块 。
3
甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿 ， 除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去 。
4
剁成小块 。
5
然后用沸水焯，出水后洗净 。
6
再把乌鸡放入热水中淖一下 。
7
乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中 。
8
放入葱、姜、料酒、盐 。
9
放入红枣、桂圆 。
10
用大火烧开 。
11
转小火炖1小时左右，放入味精调味即可 。
12
【乌鸡炖甲鱼炖多久】盛入碗中，就可以吃了 。
文章插图
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