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鸡翅根怎么炸好吃吗( 四 )

生活百科鸡翅


橙汁啤酒翅根
主料：鸡翅根8只 调料：橙汁、啤酒（一罐）、葱、姜、精盐、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽 。
烹制方法： 1.先将鸡翅根洗净用姜、盐、料酒腌制10分钟； 2.坐锅点火倒入油，把鸡翅根煸炒2-3分钟后倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火烧开后用小火熬，待汁快收干的时候再倒入适量澄汁 ， 再焖5分钟，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油、葱花即可 。
提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜 。
糖醋鸡翅根
原料：鸡翅根500克、面粉250克、鸡蛋100克 。调料：番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许 。
（1）将鸡翅根略腌渍 。（2）将腌渍好的鸡翅根加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊 。（3）将挂糊的鸡翅根入油锅炸成金黄色 。（4）将糖醋调好口味 ， 翻炒即可 。
咖喱鸡翅根
主料：鸡翅根 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法
1、将鸡翅根洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
2、坐锅点火倒入油，油温四成热 ， 放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅根、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅 。
香辣鸡翅根
材料： 新鲜鸡翅根、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉 。
做法：
1.鸡翅根洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟 。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注重只要一点点面粉即可 。
2.炒锅加热，放多些油，能基本沉没鸡翅根 。等油烧至非常热（可以看到要冒烟） ， 下入鸡翅根炸，待鸡翅根表面有些金黄，缩小，将鸡翅根捞出一边待用 。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热 ， 放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅根，快速炒匀 ， 出锅 。

鸡翅根怎么炸好吃吗

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