###其它资料参考###鸭嘴鱼怎么做好吃？
鸭嘴鱼的做法很多 ， 以下我们只介绍最常见的几种家常做法，仅供大家参考 。
一、清蒸鸭嘴鱼的做法
材料：鸭嘴鱼一条，葱，姜 。调料：酱油，料酒，盐 。
做法：
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用 。
鸭嘴鱼怎么做好吃？
2、盘子里先放几根葱白,再把鸭嘴鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒 ， 再放 姜丝和葱段在鱼上 。
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟即可 。
二、天妇罗鸭嘴鱼
原料:昭和天妇罗粉500克，鸭嘴鱼1条(重约600克），红辣椒50克，茄子50克 。
调料:盐、鸡粉各10克，味精5克 ， 泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克,水450克 。
制作:
1、 鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条,加入5克盐、味精、鸡粉码 味、腌渍15分钟 。
2、红辣椒洗净 ， 顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片，改刀成同红辣椒一样 的梳子花刀 。
鸭嘴鱼怎么做好吃？
3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油 。
4、鸭嘴鱼条 拍上30克生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅,装入盘中 。
5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取 出，拍上剩余的生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅装盘即可 。
三、酸菜鸭嘴鱼
材料：鸭嘴鱼1条 酸菜250g黄豆芽250g白菜200g西红柿3个
调料：盐 胡椒粉 生粉葱姜蒜
鸭嘴鱼怎么做好吃？
做法：
1. 鸭嘴鱼先片出鱼肉，鱼骨，鱼片用鸡蛋清，生粉 ， 盐 ， 胡椒粉腌一小时
2. 油锅坐热，爆香葱姜蒜，下酸菜和鱼骨炒香，入高汤或水煮开 ， 放入黄豆芽，白菜和西红柿煮开，放入鱼片码好 ， 加盖煮开，放葱花和胡椒粉，一锅香喷喷的酸菜鱼就做好啦！
###其它资料参考###可以做清蒸鸭嘴鱼 。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸭嘴鱼一条、葱少许、姜少许、薄盐豉油适量、料酒少许 。
1、鸭嘴鱼清洗干净，然后切成大块 。
2、鸭嘴鱼切好后，放料酒、姜末搅拌均匀，腌制一会 。
3、腌制好后，冷水上锅蒸8分钟左右 。
4、另起一锅倒入薄盐豉油，加入一点葱头和花椒煮沸 。
5、鱼蒸好后，把煮沸的酱汁淋到鱼上即可 ， 盛出食用 。
###其它资料参考###鸭嘴鱼营养价值丰富，具有很好保健功效，鸭嘴鱼的做法有天妇鸭嘴鱼、青瓜鸭嘴鱼汤、清蒸鸭嘴鱼等 。
一、天妇鸭嘴鱼
原料:昭和天妇罗粉，鸭嘴鱼1条，红辣椒，茄子 。调料:盐、鸡粉，味精，泡打粉 ， 生粉，色拉油,水 。
做法：
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏 ， 洗净备用从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条,加入5克盐、味精、鸡粉码 味、腌渍15分钟 。
2、红辣椒洗净 ， 顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片，改刀成同红辣椒一样 的梳子花刀 。
3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊 ， 将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油 。
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