###其它资料参考###(1)色香味：新茶的色、香、味均佳，给人以新鲜爽口的感觉，饮后使人心旷神怡、心情舒畅 。陈茶色泽呈暗绿色或暗褐色，汤色暗、枯黄、透析度降低、香气低沉 ， 并产生一种令人不快的老化味，即人们常说的“陈味” 。
(2)含水量：只要用手指捏一捏 ， 已能很简单地鉴别新陈茶 。新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7％以下 ， 茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏成粉末状 。陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重 ， 用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断；
新茶的外观色泽鲜绿、有光泽 ， 闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮 。
陈茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉 ， 如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩 ， 闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮 。
###其它资料参考###【怎么区别新茶 翻新茶】茶叶的新旧 ， 品质不同，价值不同，鉴别新旧茶叶，主要掌握城下四要点：一看 从茶叶外观看 ， 新茶新鲜 ， 干硬疏松；陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状 。从茶叶叶片看，泡开新茶叶上边缘为锯齿状，齿上有腺毛，叶组织有星状的酸钙品体，茶叶背肌有绒毛，老嫩均匀 ， 整碎的程度相当 。但一二年的陈茶则紧缩暗软，茶叶片形状不清晰 。从茶叶的光泽度看，一般干茶叶外观有油光状并且新鲜，颜色较好的为佳品，杂而不均为次品，伪劣的陈茶则色泽灰暗 。从茶汤的颜色看，新茶冲泡的茶汤清澈 。而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊 ， 暗淡不明或成为褐色 。二摸 优质的新茶干燥，用手一捏 ， 叶片即碎，如果软而湿重，一般不易捏碎，则为陈茶，优质新茶含水量一般在5.0%—8.0%之间 。三闻 新茶清香扑鼻，经冲泡后芽叶舒展 。而陈茶则香气低沉，芽叶萎缩 。取一点茶叶放在手心上，用口呵气 ， 使茶叶受潮而散发出香气 。如果散发出紫香味、霉味、酸味、馒味等，则说明是陈茶或劣茶叶 。四尝 味道是茶叶成分的综合反映 。新茶茶汤有强劲的浓郁的口感，醇和 ， 久久不淡的鲜浓纯正香味；而陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉，甚至还有轻微的草味、苦涩味、酸味等异味 。而有些不法商则喷洒“清香剂”等来欺骗消费者 ， 因此在品尝时应细心 。
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