凉拌茴香根的做法
茴香根洗净 ， 蒜瓣切末，准备好葱花、干辣椒、花椒 。我的茴香根长这个样子 →
把茴香根一片一片掰开（这个过程略困难因为它们真的好紧?。痪ゲ咳コ⒏克匙盼坡非斜∑?。
可把切好的茴香根加点盐去水，懒得弄也可以省略 。。。锅内热油 ， 爆香花椒、干辣子和葱花 。
爆香的油浇入去水的茴香根中（介意葱花花椒啥的可以把它们去掉只把油浇入；对于我这种懒惰+豪放派肯定就不会这么做了 。。。）
再加入少许盐、醋（我放的比较多?。谢ń酚偷囊部梢栽倮匆涣降危柙染秃美?
问题二：新鲜的茴香菜可以怎么做着吃茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见 。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以 *** 肠胃的神经血管 ， 具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜 。北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤 ， 但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙（北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍） 。另外，北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子 ， 因为“茴香”和“回乡”同音 。
常见做法
素炒
素炒茴香菜 材料：茴香500克 ， 植物油，盐，味 精 ， 葱沫姜沫 做法：1、茴香洗净，切成3厘米段 2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香 味放茴香，翻炒 。3-5分钟 3、放盐、味精，翻炒均匀，出锅
凉拌
凉拌 芝麻油 黄油 白芝麻 盐 味精 少量酱油 喜欢麻辣味的可以加入爆香的花椒和辣椒
【茴香的根怎么食用】春卷
主料： 小麦面粉 300克 茴香 50克 香菇（鲜） 200克 竹笋 200克
调料： 色拉油 250克 盐 3克 味精 3克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 50克 白砂糖 10克 醋 5克 小麦富强粉 10克 各适量
茴香菜春卷的做法：
1. 茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段 ， 装入盘中；
2. 净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；
3. 烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀；
4. 富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；
5. 锅置旺火上，放菜油烧至七成热 ， 将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即成 。（上桌时跟醋碟供蘸食）
问题三：茴香根煮排骨怎么做好吃1
排骨在沸水里焯一下，捞出洗去血污 。
2
把洗净的排骨放砂锅里，姜拍散放入，大火烧沸，小火慢炖半小时 。
3
茴香根用小刀刮去外皮，剖开把里面老化的芯根剥出来 。
4
把处理好的茴香根放水里搓洗干净 。
5
洗净的茴香根放入炖排骨的砂锅中和排骨一起炖半小时 ， 放入盐调味即可出锅 。
问题四：小茴香根怎么吃小茴香一般猪肉和馅吃饺子或包子很好吃，做的具体步骤：1 ， 将小茴香的黄叶和根部掐掉，放入水中清洗干净并晾干 。2，将猪肉馅搅好并加入调料入味，记住不要放大料哦 ， 3，将小茴香和入好味的猪肉搅匀 ， 饺子馅就做好了，赶快做着试试吧！很好吃的 。
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