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黄金蒜蓉怎么做视频教程( 二 )

生活百科蒜蓉


姜、辣椒、葱、蒜少量
酱油、盐、蚝油
做法
1. 把虾冰冻在冰箱里几小时，取出后剥壳，用姜片、盐或酱油腌制15分钟 ， 切好蒜蓉、辣椒及葱花
2. 日本豆腐切成1厘米长的圆柱状 ， 裹上干的玉米淀粉入油锅炸，锅中油须没过豆腐块 。炸至金黄色后捞出并摆在盘上 。
3. 虾入锅炒至7成熟后放入蒜蓉、辣椒并炒，放入适量蚝油，最后加入淀粉水，翻炒至粘稠 。
4. 把蒜蓉虾浇在日本豆腐块上，一盘色香味俱全的黄金蒜蓉虾就搞定啦！
###其它资料参考###您说的万能蒜蓉应该就是炸制的金银蒜蓉了 ， 可以用来蒸娃娃菜、生蚝、扇贝等蒜蓉菜肴，风味独特，鲜香异常，分享一款我自己研制，和别人不一样的秘制金银蒜教程，供参考
秘制金银蒜蓉
做法
1. 取蒜瓣500克 ， 用刀直接剁成均匀的细蒜末，用绞蒜器也行，但不能用到拍，用刀拍的炸出来不干爽，
2. 将一半蒜末放入密漏，用水冲洗10分钟，冲去蒜汁，控水备用 ， 另一半蒜末放入盆中，
3. 锅内加油250克，烧至6成油温，（掌握不好油温就看油微热也行）下入冲好的蒜末，小火炸至金黄，期间要用勺子不停的搅动，防止打团，
4. 将炸好的蒜蓉连油一起倒入装另一半蒜末的盆中，
5. 下入瓶装蒜蓉辣酱100克，（我用的是金唛蒜蓉辣酱 ， 李锦记大厨来也可以），这个就是我这款金银蒜蓉的重点，别人是不放蒜蓉辣酱的，
6. 然后下入美极鲜酱油20克，蚝油15克，
7. 再下鸡精20克 ， 盐15克，味精15克，胡椒粉5克，糖10克，
8. 最后搅拌均匀即可，这个蒜蓉可以用来做很多蒜蓉菜
###其它资料参考###特别喜欢吃蒜蓉的东西，自己研究下做蒜蓉酱吧，省的每次都要重新做还麻烦
用料
蒜5头
【黄金蒜蓉怎么做视频教程】盐
油不要带味道的油
蚝油1勺
蒸鱼豉油1勺
黄金蒜蓉酱的做法
准备要做的蒜蓉酱需要的大蒜，去皮 ， 最好不要带蒜苗的，我这里个别有几个
将蒜切成蒜末，切出来的口味比料理机打出来的味道会好一点，自己选择吧
将蒜末用清水洗下 ， 否则做出来的蒜泥会带一点点苦味 。过滤清水，留出蒜末
将过水的蒜末抓干，不要水
将蒜末分成两份
锅里放油，最好是油炸，我想省点油，就少放了油慢慢焅了 。
将两份蒜末的其中一份倒入油里，炸成金黄色 ， 过程中要不断搅拌，否则会粘锅容易糊
第一份蒜蓉金黄色后加入第二份蒜蓉，如果喜欢辣味，可以在此步骤加入小米辣，然后加入盐（根据个人口味），蒸鱼豉油（我喜欢这个味道，也可以不加），加入蚝油
凉凉后装入玻璃容器里，放冰箱可以保存一个月木有问题哦！
可以用它做蒜蓉茄子，蒜蓉粉丝，蒜蓉虾等等美味哦

黄金蒜蓉怎么做视频教程

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