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白茶饼与白茶怎么样( 三 )

生活百科白茶


从散白茶和白茶饼两种形态的白茶来界定，可以把白茶的制作分为传统工艺和新工艺 。传统工艺的要点就是日光，新工艺白茶主要是因为当地天气的缘故，采用室内萎凋，而室内萎凋的湿度较大，因此在干燥时无法再采用低温而使用高温干燥 。
和传统工艺的白茶比较，紧压型的白茶汤色会偏深，香气的鲜爽度也明显不再，口感已经发生了明显的变化 。除了口感的变化，还有就是传统意义的白茶，在保健功效上也是很受关注的 。传统白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法 。虽然最早白茶压饼距离现在有十年左右的时间，但是早期白茶饼制作很少，因此它是否具有传统白茶的功效也有待时间的考证 。

###其它资料参考###福鼎白茶的外形比较松散，特将其压制成饼，更便于储存与携带，也就是福鼎白茶饼，同个级别的白茶和白茶饼，它们味道是差不多的 。福鼎白茶饼在存放的过程中发生酶促反应，形成独特的口感，陈醇陈香、回味甘甜，汤色有如陈年红酒 ， 且随着存放的时间越长其药用价值更高，越陈越好 。饮用福鼎白茶饼，可以使用茶刀，将其翘出，再用沸水冲泡 。陈年白茶饼，可冲9-10泡，香味依然，回甘依旧 。福鼎白茶饼最大特点是陈醇陈香 ， 耐冲泡 。
作为个人观点，我还是比较喜欢白茶饼 ， 易存放，易冲泡 。
###其它资料参考###白茶饼
白茶饼外形整齐划一，无数茶片盘踞在一起，大有“群龙聚首”的景象，茶片的脉络清晰，很耐看 。它的制造工艺也不难 。
采摘后的茶青经过凋谢，晒干，密封存放，准备压制成饼 。(贮存环境必须保持干燥，湿度严格控制在10%左右 。在做压饼之前，需要完成一个步骤——挑选 。挑出老叶 ， 黄叶，茶梗及其他杂质，以免掺杂影响白茶的品质 。做好准备后，把散茶装入铁筒中 。在铁筒的底部有十几个小洞 ， 这是精巧的设计 。蒸气通过小孔进入 ， 因此可以软化茶叶 。
软化后的散茶装入布袋中，放在气压机下压成饼 。成型以后 ， 要放在特制铁架子上 ， 进入烘箱烘干 。烘干后还需复烘 ， 干度达到标准要求时，拿下布袋，放茶饼在特定的房间里，慢慢冷却降温 。最后白茶饼就完成了！经过陈放的白茶饼便成了如今为药为宝的老白茶饼 。有些效仿普洱茶工艺 。制成饼的白茶不仅方便保存，而且便于运输 。
散白茶
散白茶即是将青茶经萎凋、干燥制成白茶的成品，不加其他工序 。散白茶外观可爱，俏皮，银毫舒展，片片完整，如漫天散银斑，美丽而温柔 。散白茶深受市场欢迎 。泡茶时，只取一些便可直接冲泡饮用，快捷方便 ， 不但方便，其外形片片散开，便于观察 。
到底茶饼和散茶哪个好？
由于茶饼经过了蒸气软化这一步骤，其中的内含物在高温下难免会释放出一些 ， 导致以后在陈化过程中口感会发生较快的变化 。小编认为，这两种形态的白茶在本质上并无太大区别 。而在“功能”上是各有所取 。喜欢收集老白茶 ， 或用于长途运输 ， 外出携带时 ， 更适合选用压制成饼白茶 。散茶匀整，泡茶也非常方便 。在家里喝茶、待客之用，小编认为散茶非常适合 。值得注意的是 ， 散白茶不宜长途跋涉运输携带，容易造成机械损伤 。
不管是白茶饼还是散茶，都有它的两面 。好即是不好，不好即是好 。好坏，还须以其是否合适作为评价标准 。
###其它资料参考###【白茶饼与白茶怎么样】白茶茶饼和散茶展现了白茶的两种形态，二者是有着诸多差别 。小陈茶事从多个方面做出了区别 。

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