粽叶的主要成分
它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉 。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗笠、工艺品等 。粽叶，天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收，做为食品包装 ， 具备无污染和使用的“一次性” 。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品” 。
粽叶的特点和功效
《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效 。研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果 。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用 。
粽叶提取物：采摘张家界附近海拔1000米左右的次原始森林中的野生粽叶(箬叶)，运用中美最新生物高科技、按GMP标准动态萃取有效功能因子，粽叶(箬叶)提取物富含粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等近40种功能因子 。
特点和功效：具有粽子风味，有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一种天然的功能食品添加剂和保健品新原料 。
粽叶的应用领域
添加在粽子、竹筒饭、肉制品、膨化食品、月饼、即食谷物、焙烤食品、果蔬汁（肉）饮料、茶饮料、水产品、乳制品、含油食品等，直接补充营养功能因子，增强产品特色 ， 提升产品品质和附加值，产品极具市场潜力！
粽叶的储藏方法
粽叶都是青青的，放置一段时间后，会逐渐变成黄绿色或者黄褐色 。经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存，或将其悬挂晾干，待食用时再放到水中浸泡复原，但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色 。近年来，一些生产粽子的厂家为了保证粽子的“卖相”，在浸泡粽叶的时候向水中添加工业硫酸铜和工业氯化铜 ， 这样粽叶便可以达到“返青”效果 。
###其它资料参考###1、粽叶具有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效，近年来研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果，《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治吐血、小便不利于、喉痹、痈肿等功用 。
2、粽叶根熬水的水中会含有丰富的粽叶多糖、粽叶黄酮，以及硒、碘、钙、镁、铁等矿物质，还富含多种维生素和氨基酸，气味也比较的清新 ， 从成分上来说，是有益于健康的 ， 不过，水的味道不是很好喝 。
###其它资料参考###1、粽子叶煮好晾一晾 ， 去掉水 。就可以包粽子了 。
2、在包粽子之前，棕叶是要煮一下的，把水煮开 。一来叶子软一点不会硬脆的 ， 二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉 。煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水 。
【煮好的粽叶有什么作用】 3、包粽子就要用到粽子叶，所谓粽子叶大多是用的各种植物的叶子，可用作粽子叶的叶子有很多，最常用便是箬叶、芦苇叶和荷叶 ， 北方还有用玉米叶的 。不同叶子的粽叶在包和煮的过程中和粽子馅相互交融，互相渗透 ， 不同的叶子其特性和煮出的粽子味道也不同，箬叶香味浓 ， 煮出的粽子喷香好吃；芦苇叶有清热去火的作用，荷叶有开胃的功效，用它们包的粽子有着淡淡的清香 。
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