【材料】猪心1个，干茶树菇80克，小番茄6粒 ， 油菜100克，葱花、姜片各少许，精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙 。
【做法】①猪心切开去除里面血块洗净切片 。②干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍 ， 去除茶树菇的酸涩味，取出切段 。③小番茄洗净切半，油菜择洗干净 。④锅中加2大匙色拉油烧热 ， 下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒 ， 烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄，油菜续煮5分钟，加味精调味，淋大蒜油即可 。
猪心具有养心安神的功效，用猪心炖汤不仅好喝而且十分滋补，那么猪心炖什么比较好呢？其实很多食材都可以和猪心一起炖 ， 比如红枣、莲子、西洋参、枸杞都是不错的搭配 。
下面我来给你介绍几种猪心炖汤的最佳搭配 。
1 ， 猪心枸杞汤
材料：猪心1个 ， 枸杞10g，油适量，盐适量 。
做法：将整粒的猪心洗净 ， 冲去污血 。放入炖盅里 ， 放入枸杞，盖上盖子，放入有适量水的电炖锅中，电炖锅自动挡，2小时即可 。
2 ， 红枣枸杞猪心汤
材料：猪心一个，红枣7-8颗，枸杞一把，圆肉一把，莲子7-8颗 ， 党参25克，无花果干 。
做法：猪心剖开洗净 ， 切成小块，要冲洗干净所有血水 。烧一锅水，加入姜片和白酒，把猪心放入焯水 ， 焯水后捞起要继续冲水，一定要洗净 。同时红枣等其他材料都泡洗干净，放入炖盅泡水待用 。把所有材料放入炖盅，加盖隔水炖，电子炖盅的话要大约炖1.5小时到2小时 。明火的话高火40-50分钟就可以了 。最后下盐调味即可 。
3 ， 桂圆莲子猪心汤
材料：猪心200克，桂圆30克，莲子红、白各50克，蜜枣2枚 ， 红枣6枚，生姜3片 。
做法：猪心洗净血水 ， 切片，加入姜丝一起腌半小时 。莲子须提前一小时浸泡 。腌制猪心的同时，把桂圆加入莲子水中一同泡开 。把猪心以外的配料全部冲水，滤干备用 。烧一小锅开水，猪心倒入锅内进行飞水，出尽血沫后倒出用自来水冲净 。把所有材料全部放入锅中，加1升冷水，烧开 。倒入炖锅中，煲两小时即可 。
4，虫草花猪心汤
材料：猪心一个 ， 虫草花50克，盐少量，胡椒粉少量 。
做法：猪心先放锅里开水煮2分钟捞起 。虫草花准备好，不需要水泡，水冲洗下就可以 。猪心切好 ， 放入汤锅，加入虫草花包，开始煲汤，1小时后下盐和胡椒粉就可以喝了 。
猪心炖汤还有很多种做法 ， 希望我的回答能够帮助到你！
猪心百合汤
猪心250克 百合一包 芹菜一根
1.百合剥开洗净
2.猪心洗净切片
3.芹菜洗净切末
4.锅中加水烧开 ， 放入百合煮开，转中火煮5分钟 ， 再加入猪心煮10分钟，放入适量的食用盐和鸡粉调味
5.撒入芹菜末关火
味道特别的鲜甜，而且百合具有清肺润肺的作用！
花旗参猪心汤
花旗参几片 党参三条 玉竹几片 红枣5个 枸杞适量 猪心一个
1.将所有食材洗净备用
2.猪心一整个不用切跟其它食材一起放入高压锅中 ， 加入适量的水，盖上锅盖，大火上气转中小火压15分钟关火
3.放气开盖，拿出猪心切片，再放回锅中！
4.可以根据自己的口味调入食用盐，但我一般都不会放盐 ， 原汁原味也挺好喝的！
补气养血
猪心猪肝瘦肉汤
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