第二步：撬茶 。撬茶就是用茶刀将茶叶从茶饼上撬下了的过程 ， 一般情况下，撬茶时需要选择在茶饼松动的地方一点一点的进行有层次的撬 。
第三步：碾细与过筛 。碾细过筛就是将从茶饼上所撬下来的茶块进行敲碎处理，然后用茶筛将敲碎的茶饼进行筛茶，以方便进行冲泡 。
第四步：投茶与醒茶 。投茶就是将筛好的茶叶放入准备好的茶壶之中，一般情况下，一次投茶以10克为最佳 。醒茶就是就是将茶叶中的杂质进行清除，具体就是将沸水倒入茶壶之后，迅速的出汤 。这样既可清除茶叶中的杂质也可避免茶味被洗走 。
第五步：泡茶与暖杯 。泡茶就是将沸水倒入经过醒茶工序的茶壶之中，进茶叶的冲泡工作，一般茶叶冲泡以五分钟为最佳 。暖杯就是用热水来洗杯子，一般情况下 ， 可以用醒茶所出的汤来洗杯子 。待泡茶结束后，就可以出汤饮茶了 。值得一提的是，茶叶并不是只能冲泡饮用一次，其可以多次重复泡茶工序 。
###其它资料参考###福鼎白茶茶饼怎么泡
建议用茶锥撬散，茶锥在茶城里卖茶具的地方很多 ， 您可以试试，很好用的 。有些茶饼压制的非常紧，比如铁饼等所以不建议用茶刀撬，最好用茶锥 。
如果只是一块普通的茶饼 ， 并不是很名礌的话另外有个偏方可以试试 。
用微波炉稍微加热一下，因茶里都有水分，受热膨胀，自己就酥了 ， 再用茶刀轻撬就开了，条索比生掰和茶锥解都要完好很多 。感觉对茶的口味没有什么损伤 ， 但要掌握火候 。微波炉是从中心开始加热的，别烧糊了 。
白茶饼如何冲泡
白茶因为制作工艺简单（萎凋—干燥），所以对原料品质要求很高 ， 为的就是它的青草香和欣赏它的型美，一般用透明度好的玻璃杯直接冲泡，至于你的做成饼的直接撬下来的和平时一样泡就可以了，个人建议白茶还是不要购买压制的，失去它的意义了 ， 压制过程中产生的热可能也会影响它的品质（只是个人猜想 ， 没亲自做过
如何识别福鼎白茶饼真伪
如今市面上人工作旧的老白茶让人防不胜防 ， 对此，相关专家支招辨别真假 。
首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色 ， 转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色 。若是单一的褐色或黑色 ， 则一般为经喷水后再高温发酵的“作旧”茶 。
其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3～8年的白茶有荷叶香 ， 8～15年的白茶有枣香，15年以上呈药香 。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶 。真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上十多泡还是很有味道 。
最重要的就是叶底了 。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉 。——【茶心良品】
白茶怎么泡啊茶饼怎么打散
轻搓饼茶的边缘，散落的茶就够一泡，还能维持饼茶的外形，对于有撒面的茶习就用手瓣?。艿玫匠煞志鹊牟枰叮杂谘沟媒辖舻牟? ，可能使用茶刀来开茶是最便利的，使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字 ， 不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开 。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧 ， 拆开都不困难，注意不要扎到手就行了 。沱茶因其形状，和工艺的原因，有些会很结实 ， 不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动 。掌握好茶刀的握法，实行撬动的原则，基本上没有难开的茶 。世界白茶在中国，中国白茶在福鼎 ， 国之白茶和天下 。
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