2、螃蟹（páng xiè）属软甲纲 ， 十足目 ， 是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
3、皮皮虾（学名：Oratosquilla oratoria），全为海生 。掠虾类起源于中生代的侏罗纪 ， 绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域 。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquilla oratoria）分布最广、产量最大 。
###其它资料参考###可以一起蒸，下面介绍做法：
准备材料：螃蟹适量、姜片几片、盐适量、皮皮虾适量
制作步骤：
1、螃蟹先用硬点的牙刷刷干净，小心别夹到 。
2、蒸锅下层放水，里面放几片姜 。也可以放适量料酒或高度酒（根据个人喜好，可不放） 。屉上放皮皮虾和螃蟹，分层放比较好 。螃蟹肚子朝上放 。
3、在活螃蟹和皮皮虾上直接撒匀盐，比炒菜要多放一些 。
4、根据螃蟹大小，开锅后10-20分钟 。小螃蟹10分钟即可，大的15-20分钟 。盖儿红了再蒸会儿就差不多 。
5、趁热吃即可 。
###其它资料参考###问题一：皮皮虾蒸多长时间你问的是清蒸皮皮虾（时间） 。其实，我认为鲜活的皮皮虾 ， 最佳吃法是“盐水煮”，比清蒸的虾肉要鲜嫩 。我的做法是：锅中加入适量水烧开，加入食盐、花椒大料，葱、姜，皮皮虾洗净入锅，煮8分钟左右 ， 捞出后直接食用 ， 不用其它蘸料 。这样能品尝到皮皮虾的纯正鲜味！
清蒸皮皮虾的做法：
1、皮皮虾洗净放入蒸锅中，蒸10-15分钟（若是活的可时间短些） 。
2、调味汁儿：醋，鲜贝露 ， 蒸鱼豉油，蚝油 ， 糖，姜末，搅拌在一起即可 。
问题二：蒸皮皮虾多长时间盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了 。
问题三：皮皮虾蒸多长时间配料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣
调料：酱油、醋、香油、蒜末、精盐等 ， 依据自己的口味来调配 。
做法：把蒸锅刷干净 ， 锅底放好水 ， 上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间 。把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层 ， 这样一摆，皮皮虾也不乱动了 。而且腹部朝上 ， 容易进盐咸和调料味 。把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上 。
拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上 。盖上锅盖，点大火，水烧开后 ， 一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了 。
特点：吃的时候，包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃 ， 也可以直接吃，因为已经有点调料和盐咸的味道 ， 又保留皮皮虾自然的鲜美味道，是不可多得的美食 。。
皮皮虾是营养丰富，汁鲜肉嫩的海味食品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软 ， 并且有一种特殊诱人的鲜味 。
食材
皮皮虾 250g
葱、姜、蒜 适量
生抽、五香粉 适量
方法/步骤
把葱姜切丝
皮皮虾摆在屉上，撒上葱姜丝，盐，五香粉
摆一层，撒一层调料，上锅蒸，开锅后5分钟即可
蒸虾的时候，把蒜和姜切末 ， 在蒜末姜末里放入专门点蘸的酱油
5
最后放入炒香的芝麻即可
END
注意事项
皮皮虾肉质鲜嫩，不易蒸煮时间过长
问题四：皮皮虾蒸多长时间是最佳的原料：皮皮虾两斤 做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水 ， 烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面 ， 盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅 。特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味 。做法二 主料:皮皮虾,青椒 配料:料酒,醋,香油,白糖,盐,花椒,姜末,葱末 做法:1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用青椒洗净切丝备用另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用 。2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上 。3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可 。特点：煮过的虾里面水太多了，而蒸的肉比较紧实好吃 。清蒸皮皮虾 清蒸皮皮虾 做法三 主料：皮皮虾 配料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣 调料：酱油、醋、香油、蒜末、精盐等 ， 依据自己的口味来调配 。做法：1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间 。2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好 ， 一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了 。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味 。3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上 。4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上 。5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了 。特点：吃的时候 ， 包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃，也可以直接吃 ， 因为已经有点调料和盐咸的味道，又保留皮皮虾自然的鲜美味道，是不可多得的美食 。注意事项 【最佳时期】食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时 ， 它的肉质最为饱满 。【选购】买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的 。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用 。一般来说，头部与身体连接紧密的 ， 就比较新鲜 。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常 ， 母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字 ， 公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪 。【适宜食用人群】老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用 。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用 【不适宜食用人群】宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食 。【禁忌】虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
