蒸螃蟹的小窍门
1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味 。
2、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意 ， 不是冻硬) ， 投入已烧开的水中直接煮 。
3、死螃蟹绝对不能吃，有毒 。螃蟹蒸多久好？
螃蟹味道鲜美 ， 营养丰富 。要煮出好吃的螃蟹 ， 掌握火候很重要 。很常见的一种烹饪螃蟹的方法就是蒸，蒸螃蟹的火候要求又是怎么样的呢?
螃蟹蒸多久好
清蒸螃蟹做法简单，但是火候掌握很重要 。螃蟹蒸多久才好，要看螃蟹的个头大小而定 。
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态 ， 再二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。
蒸螃蟹的小窍门
1、螃蟹最好不要拆开来蒸 ， 会流失大部分的鲜味 。
2、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬) ， 投入已烧开的水中直接煮 。
3、死螃蟹绝对不能吃，有毒 。
###其它资料参考###一般来说蒸螃蟹大约需要15~20分钟左右 。
清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，若蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间 。
###其它资料参考###15-25分钟 。
螃蟹的个头不一样，蒸的时间也会不同 。3两以下的螃蟹，水开后需要蒸10分钟；3-4两的螃蟹，水开后需要蒸12分钟左右；4两以上的螃蟹，水开后需要继续蒸15分钟左右 。螃蟹的个头偏大 ， 需要酌情增加蒸制的时间 。螃蟹蒸好后可以直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃 。
蒸螃蟹注意事项
建议用户检查螃蟹的新鲜程度、清洗以及绑蟹 。准备蒸蟹之前一定要最后确认一下螃蟹是否新鲜，活蟹最新鲜，若蟹已死，则死亡时间不超过半天最佳 。由于螃蟹生存环境，螃蟹自身会带有许多泥沙 ， 需要清洗至水清澈状态 。
此外，活蟹在蒸的过程中会因为挣扎而掉腿 ， 所以蒸前可以用粗绳将螃蟹绑起来，保证蒸熟后蟹的完整性 。
以上内容参考百度百科-蒸螃蟹
###其它资料参考###螃蟹水煮时间：煮蟹15-20分钟即可 。
但由于不同种类的蟹，其量和体积都会不同 。因此煮蟹时间没有具十分制的规定 ， 一般来说 ， 3-4两的蟹要煮15分钟左右，大于4两的蟹要煮20多分钟才能熟 。
一定要注意：煮蟹的时间不得少于15分钟，否则很难达到杀菌的效果 。打开蟹盖，看到蟹盖上的肉已经凝固 ， 说明蟹盖已经完全好了 。
螃蟹的介绍：
螃蟹种类可达500余种 ， 中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代 。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒 ， 赏菊吟诗还是人们一大享受 。
可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚 。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品 ， 对滋补身体很有益处 。
以上内容参考：百度百科——大闸蟹
###其它资料参考### 螃蟹蒸多久会熟
螃蟹蒸多久会熟，螃蟹吃起来是很美味的 ， 很 多人都喜欢吃螃蟹，吃螃蟹是一项技术活，成功地吃完一只螃蟹可以给人带来充分的满足感，同样，螃蟹也是需要蒸的 ， 下面看看螃蟹蒸多久会熟及相关资料 。
螃蟹蒸多久会熟11、蒸螃蟹一般需要蒸30分钟左右,具体时间根据螃蟹的大小适当缩短或者延长 。
