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铁壶怎么放茶( 三 )

生活百科加水


铁壶的日式保养使用铁壶原因：虽然铁壶很早传入日本但是一直没有广泛传播 。到18世纪中期日本茶道开始形成统一的意识，他们发现煮茶最好的'水源的河床都有大量铁砂成分 ， 用铁壶煮水可以提高茶味品质 。因此18世纪开始大量仿造唐代铁壶 ， 并且形成自己的风格 。
操作方法：
1：10克盐调和200克醋(白醋为佳)，放入壶中小火煮 ， 不能干烧 。
2： 5克盐配合200克清水与15克裙带菜(或海带)，放入壶文火中煮 。(在盐促进下海藻会释放岩藻多糖成分和褐藻酸盐钠，这个本身可以在壶内形成包浆，而且岩藻多糖成分在现代医学中发现是抑制和预防癌细胞生长的)
3： 放入竹节、竹根、竹叶混合250克入清水，放入壶里煮30分钟 。
4：擦干后下次就可以煮水泡茶饮用
铁壶长时间使用会愈加黑亮，而且清洗容易 。
外表可经常用布擦拭，让铁质的光泽渐渐的展现
使用后必须保持干燥，避免冷水冲热壶、高处摔下 。
同时要洼意不可干烧 。
由于是铁制品 ， 若从高处落下，受到强烈撞击的话，有可能会破裂 ， 请务必小心!
铁壶生锈怎么办1.淘米水除锈：铁壶、铁锅铲、菜刀、铁勺等炊具，在用过之后，把它们浸入比较浓的淘米水中，既能防锈，又可除去锈迹 。
2.明矾除锈：铁壶可用以下方法除锈，往铁壶内倒入1公斤左右的清水，加入50克左右的明矾，煮沸10分钟，然后用刷子或抹布反复擦拭即可 。
3. 醋除水垢：醋是人们最常用的去锈物品，铁壶生锈了，只用倒些醋在壶里 ， 加水煮开，边烧边刷 ， 就能很快去除铁锈 。
4.用切开的葱头、刚削下来的土豆片或萝卜皮蘸一点盐，用力地磨生锈的地方，能轻易去
除铁壶上的铁锈 。
其实铁壶生锈不必太过担心 。因为铁壶生锈不会对人的身体健康有危害，它只是会影响茶或水的口感而已 。如果觉得锈渍很难看，我们在去除铁锈后，再次使用铁壶时，可以用切开的生姜涂抹铁壶，或把喝剩的茶叶渣装在纱布里擦铁壶，将洗干净的铁壶浸入浓浓的淘米水中晾干 ， 从而有效的防止铁壶生锈 。

###其它资料参考###【必备器皿】
铁壶（内附虑斗）、大公杯、品杯、滤网、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备
【适宜茶品】
级别较粗老的熟茶或老茶
【适用场合】
居家、茶店、茶艺馆
【操作流程】
铁壶煮茶可以有三种不同的流程：先泡后煮；热水煮；冷水煮 。投茶量依次递减 ， 600cc的壶投茶5到7克即可 。
【注意事项】
煮茶可以使茶内的可溶性物质充分溶解到茶汤中，操作中要注意两点，一是加水不要太满，沸腾后会有大量的泡沫溢出；二是要注意防止烫伤，铁壶壶身的温度不比盖碗 ， 真的会把人烫伤，操作过程中要多加小心 。
【难点解析】
先泡后煮可略微多投一点茶，一般人多的场合用 。
冷水煮茶更能够把茶内的物质充分溶解，投茶量要适当减少 。
###其它资料参考###1、第一种：温火煮水(最佳是山泉水) 。新壶洗净后 ， 接连煮水3-5次，直到煮出来的水无杂质无异味即可 。
2、第二种：煮茶开壶 。铁壶首次运用 ， 将普洱生茶放入铁壶内加水煮约10分钟 。烧开后将壶内的水倒掉 ， 重复上述3-5次，直至水质通明即可 。。
3、第三种：替换烧煮，炼壶开壶 。
（1）第一遍，在铁壶里装满清水 ， 然后放到火上煮 。煮沸了就倒掉 。

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