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花生酱白菜怎么做好吃吗( 三 )

生活百科白菜


材料:
蕃茄1个 , 姜50公克 , 红辣椒2支
香菜30公克 , 蒜头5粒
调味料:
蕃茄酱3大匙 , 糖1小匙 , 醋1小匙
盐1/4小匙 , 香油1小匙 , 冷开水200cc
做法:
将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中
加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可
备注:
五味酱适合做为海鲜料理的沾酱,由於此酱
制作较为费时因此可多做些放入冰箱冷藏
约可存放1~2个月左右
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花生酱白菜怎么做好吃吗

文章插图
麻酱白菜的做法如下：
需要提前准备食材包括：白菜芯6片、麻酱12g、花生酱5g、鲜辣椒1个 。
1、先来准备食材 ， 大白菜取菜芯，逐片洗净控水 。
2、碗中加入芝麻酱和花生酱，多次少量地加入生抽，慢慢调和酱汁 。
3、加入盐、白糖，仍然少量多次地加入米醋调和均匀 。
4、最后加一勺辣油调和均匀备用 。
5、鸡蛋一个加白胡椒粉和少许盐打散，倒入锅中摊成蛋皮后切成丝备用 。
6、控水的白菜用手撕成小片，不要用刀切 。
7、白菜中倒入麻酱料和黑芝麻拌匀 。
8、最后放入蛋皮丝和辣椒圈拌匀即可上桌 。
备注：
1、白菜要控干水分，以免拌的时候出汤
2、控水的白菜用手撕成小片，不要用刀切，手撕白菜的纹理更容易吸收酱汁 。
【花生酱白菜怎么做好吃吗】3、酱汁不要调的太稀，以免不好挂在白菜上 。

###其它资料参考###“烂糊白菜”是上海一道非常有名的家常菜 。烂糊白菜 ， 其实就是白菜烧肉丝 。由于这道菜软烂鲜美 ， 入口即化，营养素也很容易被身体消化和吸收 。因此，非常适合牙口不好的老年人食用 。
烂糊白菜的做法步骤：
1.首先准备食材 。
准备2颗娃娃菜，清洗干净，去除根部以后切成细丝 ， 碗中打两个鸡蛋搅散备用 ， 这道菜的营养和蛋白质全靠这俩鸡蛋了！
2.先把蛋煎一下
锅内多烧一些油 ， 油温五成热时将蛋液缓缓淋入锅中 ， 高油温会使蛋液快速的膨胀定型，然后用勺子搅散，把鸡蛋炸至金黄酥香捞出来控油 。
锅中烧水，水快开时把娃娃菜放入锅中稍微烫一下，去除青涩味，娃娃菜微微塌软以后倒出来控水 。
3.开始烹饪 。
锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，抓入一小把面粉、一勺花生酱，开小火翻炒均匀，然后加入适量的清水搅匀，这一步也叫熬奶汤，这样成菜后味道浓香 。
大火烧开以后加入食盐、味精、少许白糖、鸡粉、十三香、一点老抽调底色，搅拌化开调料 。
然后倒入炸好的鸡蛋、娃娃菜，开中火炖煮5分钟即可 ， 也可以多炖一会儿，味道会更浓郁 。
最后盛出汤汁，撒上葱花，淋上香油美味即成 。
提示：
炸鸡蛋时油温要高，这样才能炸酥焦酥的鸡蛋 ， 让汤味浓郁，并且远看像肉，近看也像肉 。
###其它资料参考###【白菜豆腐汤】特点—原汁原味汤鲜味美
材料准备：
【主料】白菜一颗/老豆腐一块
【配菜】姜/葱/干辣椒
【配料】食盐4克/鸡粉4克/白糖3克/花生酱15克/香油
——【具体制作方法】——
第一步：配菜白菜一颗，我们把白菜的硬邦切去不用，只留下白菜叶 ， 老豆腐一块，用手掰成小块放在盆中备用，用手掰的豆腐块，边缘不规则更加容易入味，悼水之后备用 ， 大葱白一段 破开切成葱粒，生姜一小块切成姜片~

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