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鲜海带炖肉怎么做好吃( 二 )

生活百科海带


做法：将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净 ， 用开水煮10分钟，切成小块待用 。将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右 ， 海带入味即成 。
2、做法二
主料：水发海带100克，瘦肉100克，枸杞5克，泡黄豆50克 。调料：盐8克 ， 绍酒3克，生姜10克 。
做法：将海带、枸杞、泡黄豆洗净；瘦肉切成厚片；生姜去皮切片 。锅内烧水，待水开后投入海带，用中火煮去其异味，捞出 。取炖盅1个，加入海带、瘦肉、枸杞、泡黄豆、生姜 ， 调入盐、绍酒，注入适量清汤，炖1.5个小时即可 。
3、做法三
材料：五花肉400g、干海带结30g、油、盐、八角1个、桂皮1块、葱、姜、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺 。
做法：海带结提前半天泡开并多冲洗几遍五花肉洗净切大块 。锅中放1小勺油，晃动锅体，让油均匀涂在锅底，再下入切好块的五花肉，开小火煎 。煎至肉表面微黄 。加入葱姜片翻炒几下 ， 加入料酒 ， 老抽和生抽翻炒匀 。倒入足量开水，以没过五花肉一两公分为宜 。加入八角和桂皮 ， 大火烧开，转中火炖25分钟左右 。最后倒入海带结，大火烧开后，再转中火炖20分钟 。最后大火收汁即可出锅，也可以点缀些香菜装盘 。
###其它资料参考###瘦猪肉400克 ， 水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克 ， 大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克 。
1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净 ， 切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用 。
2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色 ， 加入酱油、精盐、料酒 ， 略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带 ， 再一同炖10分钟左右，海带入味即成 。
猪肉300克，海带150克，姜5克，葱10克 ， 盐10克 。
把海带洗净，切成细丝；猪肉洗净，切成块；姜拍松 ， 葱切断 。把海带、猪肉、葱放入炖锅内，加清水1500毫升，用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煮一小时，调盐即成 。
主料：海带(鲜)1000克，辅料：肥瘦猪肉350克，白菜150克，猪排骨(大排)150克 ， 调料：料酒10克，盐6克，酱油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克 ， 大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克
做法
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猪肉炖海带
1.将水发海带洗净，去掉边缘 ， 切成片；
2.猪肉切成条，把猪肉条放在海带上卷成卷；
3.锅底垫一层肉骨头（猪排骨）以防止肉酥时粘锅底，放上一层海带卷，上铺一层薄姜片；
4.放第二层海带卷，铺上一层薄蒜片；
5.放第三层海卷，上铺一层葱丝，依此类推 ， 最后放一层海带卷；
6.加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖 ， 上面再放入一层大白菜叶，加入清水 ， 以淹没海带为宜；
7.用量旺火烧沸，再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后 ， 连锅端下晾凉；
8.食用时将海带卷切成圆片即可 。
带皮猪五花肉五百克，水发海带二百克 。
调味料油、酱油、料酒、白糖、盐、葱段和姜块各适量，八角四粒 。

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