千金.食治》:猪洞肠，主洞肠挺出血多者 。唐?盂诜:主虚渴.小便敷 。
《本草图经》:主大小肠风热 。《本草纲目》:润肠治燥 。《随息居饮食谱》:外感不清，脾虚滑泻者，均忌 。
猪肠怎么做好吃
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的 ， 小肠最瘦，肠头最肥 。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味 。
爆炒猪大肠的做法
材料:
预煮猪大肠300g ， 青椒一个 ， 洋葱半个 ， 砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉 ， 油，麻油，鱼露1茶匙，红椒一个
做法:编辑
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、葱切段 。
2、姜蒜爆香油锅 ， 倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒，爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可 。
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