2看内部：在购买的时候，最好能打开看看 ， 完整的较好 。海白菜中若是有碎小的混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变，不要购买 。
###其它资料参考###5 海白菜煮多久才熟3-5分钟即可 。
1、海白菜是常见的一种食物，味道鲜嫩可口，在食用海白菜的时候，只需要稍稍烹煮即可进行食用 ， 海白菜中含有较为丰富的膳食纤维和果胶成分，因此，海白菜比较适合凉拌食用，用沸水烫3-5分钟后 ， 沥干水分，放入盆中 ， 然后加入调味品搅拌，待调味品充分溶解后就可以进行食用了 。
2、如果需要煮汤的话 ， 可以先煮肉类食物，等肉类食物煮熟之后，再放入海白菜进行熬煮，等海白菜入味后就可以正常食用了 。
###其它资料参考###海白菜外形和海带相似，味道也稍微相似，都属于藻类 。海白菜学名裙带菜，具有清热解毒，软坚散结，利水降压等功效 。适合用于中暑、颈淋巴结肿等 。海白菜中的褐藻胶和硒元素可以降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险 。能降低胆固醇 。
海白菜做法和海带差不多，可以凉拌、熬汤、蒸、炒等做法 。
以下介绍三种海白菜的做法，简单易学，特别好吃 。
一：冬瓜海白菜海鲜汤 。
需要的食材：冬瓜100克 海白菜50克 蛤蜊150克 姜 葱 胡椒粉 盐 食用油
制做方法：
1、冬瓜洗净去皮切小块备用。
2、海白菜洗净切小块备用 。
3、蛤蜊洗净后下锅加适量清水、姜片、料酒后用大火煮开壳即可起锅，用冷水冲洗干净备用 。
4、锅中下油，下姜片爆香后下蛤蜊翻炒约3分钟左右，下冬瓜和海白菜翻炒半分钟 。
5、加没过所有食材的开水大火煮开后再煮5分钟 。
6、加胡椒粉、盐、葱调味即可出锅 。
二：凉拌海白菜
需要的食材：海白菜 醋 生抽 盐 白芝麻 蒜 麻油 小米辣
制做步骤：
1、海白菜处理干净后切小块 。
2、倒入锅中加适量水煮开后再煮约2分钟，充分熟透后捞起过凉白开冷却 。
3、蒜切成末，小米辣切圈后放入小碗中，加盐 生抽 醋搅拌均匀（试一下味道） 。
4、锅中下少许油烧到7成热即可淋到料汁碗中 。
5、把拌好的料汁淋到海白菜上，然后撒点葱末和白芝麻 。最后刀几滴麻油即可 。
三：凉拌三丝
需要的食材：海白菜 莴笋 胡萝卜 盐 生抽 花椒油 鸡精 油泼辣子 大蒜 芝麻油 香菜
1、海白菜洗净切段备用 。
2、蒜 切末，香菜切段备用 。
3、锅中放适量水，下海白菜用大火煮开后再煮约两分钟 。
4、捞起海白菜过冷水洗净放凉备用 。
5、胡萝卜去皮擦丝备用 。莴笋去皮擦丝备用 。
6、将海白菜、胡萝卜和莴笋丝一起放入大碗中，放适量盐腌制五分钟 。杀出适量水分后挤掉多余的水分 。
7、三丝上依次加入 蒜末 生抽 花椒油 鸡精 油泼辣子 麻油 香菜 。
8、搅拌均匀入味即可 。
以上是海白菜比较简单和受欢迎的做法，其实做法还有很多种，有时间和心思的话也可以根据自己的喜好来做不同的菜品 。海白菜虽然好吃，但是毕竟是寒凉食品，所以一次不能大量吃，以免伤到脾胃 。
###其它资料参考###1、拌海白菜
主料：鲜海白菜500克 。调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油 。
做法：将海白菜去杂洗净，入沸水锅内焯透，挤干水切碎放入盘内，加入精盐、
味精、酱油、蒜泥、麻油，吃时拌匀即成 。
2、海白菜炒肉丝
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