问题七：家常菜 。排骨怎么弄才好吃？简单点的！谢谢咯先将排骨洗干净 ， 然后再焯下水 ， 把里面的血水全都过掉，单独放姜片放在水里煮到八成熟，再取出来，放油把八成熟的排骨稍微炒下，再放酱油，盐，糖和醋炖下，糖醋味的，感觉还不错啦，
问题八：湘菜有什么好吃的剁椒鱼头特色：鱼的肉质鲜嫩，汤汁浓厚，清香中蕴含可口的辣味 ， 随菜 *** 供应的特制剁椒酱常常令食客啧啧称奇 。乍看这道菜扮演主角的似乎是鳙鱼（俗称雄鱼 ， 又叫大头鱼）的鱼头 ， 实际上特制剁椒酱起了画龙点睛的作用 。手撕农家鸡特色：皮脆肉酥，撕而食之 ， 别有风味 。啤酒鸭 特色：啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味 ， 风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效 。湘西土匪鸭特色：湘西原产“土匪”，这老鸭炖了三个多钟头后，在用“土匪功夫”煨熟，口感烂而不散，有少少微辣 。干锅田鸡特色：干锅中的石鸡肉质很细腻，只需轻轻一吮，便只剩下骨头了干锅螺肉特色：至今苗寨里还用“火塘”的形式招待宾客，以示隆重 。而火塘上的铁锅翻炒，逐步延伸成干锅――锅内原料的放置是随意的，通常干锅鸡是最上等的菜肴 。起先干锅还只是贵州本地“特产”，渐渐就成了广西、湖南、湖北一带的流行 。而当干锅突然在上海冒头的时候，原汁“土味”中便多了些时髦和“小资”的味道……孜然寸骨特色：孜然寸骨是传统的特色湘菜，菜的原料很讲究 ， 必须要用湖南本地的寸骨 ， 否则味是不一样的 。就连佐料也是空运过来 ， 菜的口味正宗就并不奇怪了 。竹筒排骨特色：“竹筒排骨”是湘菜中为数不多的不辣的一款湘菜，糯而不腻、清新鲜香，让你从中体会到湘菜不仅仅只有辣，也有如此多情的一面 。只因为我们这边，盛产竹子，用竹子来做各种各样的菜名 ， 还很多呢！比如说：“少女怀春”就是在竹子里酿点儿肉，就得如此美名 。湘西炖蹄花特色：湖南菜比较独特的土做法 ， 用海带清汤炖猪蹄，微辣，却有汤可喝 。水芹菜水煮鳝鱼特色：生长在洞庭湖一带特有的野菜，配上鲜嫩的鳝鱼，对身体还有健肤、补血的益处 。青椒炒河虾特色：就是卖相稍微不好看点，吃还是蛮好吃的砂锅牛蹄特色：选用生长期三年以上的牛蹄，如果牛太嫩没有味道 。配上十多种药材，口感肥而不厌 ， 爽滑、味浓微辣 。
问题九：湖南菜叫湘菜 湖北菜叫什么鄂菜 ， 湖北风味，为中国十大菜系之一，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美 ， 经济实惠 。
问题十：湘菜有哪些？酸辣香脆 湖南凉菜
千层顺风耳
醉鱼干
醉鱼干
洞庭酱板鸭
芥末薄片肉
干椒鹅肠
脆萝卜皮
尖椒皮蛋
手撕蒜苗
香辣够劲 湖南肉荤
洞庭小炒肉
青椒剔骨肉
毛家红烧肉
粉蒸肉
红煨方肉
干野菌烧肉
竹香肉
红椒酿肉
糯香排骨
吊锅油豆腐烧排骨
孜然寸骨
孜然寸骨
干锅醉香骨
藜蒿炒腊肉
冬笋腊肉
油豆腐烧腊肉
萝卜干炒腊肉
蒜薹炒腊猪耳
腊味合蒸
霸王猪脸
干锅肥肠
爆炒肚丝
宝庆猪血丸子
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