经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

黑芝麻怎么做成芝麻酱( 五 )

芝麻酱生活百科


装入碗内 ， 还温温的 。敲一敲让空气震出，最好冷藏保存 。吃起来带有一点花生味，此芝麻酱也可调其他酱料 。
黑芝麻酱的制作技巧1.喜欢甜味的朋友，可增加黑糖的用量 。或者当抹酱时，淋上一些蜂蜜在上面，也超好吃的 。
2.若觉得有点干，可再加一些橄榄油 。若需制作芝麻粉，可用低速运转或瞬转键即可完成 。
3.由于芝麻食材特性，高速运转则会让芝麻释放出油脂 。即为芝麻酱 。
4.芝麻酱不好打，因为经常打出一点点苦味，不过还是好吃 。总之转速高容易过热产生苦味 。可以慢速慢慢打 。

###其它资料参考###1、准备食材：黑芝麻50克 ， 核桃油15克 。
2、将黑芝麻倒入清水中清洗干净 。白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，但白芝麻油脂含量稍稍高了一点，所以今天我用黑芝麻来制作 。
3、用手轻轻搅拌清洗干净 。黑芝麻较黑 ， 参有杂质的话，肉眼看不太出来，所以一定要清洗干净哈！ 为了确保干净，妈妈们可以多清洗几次哦！
4、倒入筛网 ， 沥干水分 。黑芝麻沥干水分，可以缩短烤的时间，同时受热更均匀哦~
5、将沥干水分的黑芝麻倒入烤盘，稍稍铺开，分布均匀些 。妈妈们记得铺硅油纸哈！
6、放入烤箱中层 。
7、烤箱温度设置150度，烤30分钟 。
8、烤好后，拿出烤盘，稍稍冷却后，妈妈们可以用手指轻轻捏捏看，一捏就碎的话，就证明烤熟了哦！
9、烤好后的黑芝麻 ， 静置冷却 。黑芝麻烤好后，一定要晾凉后再搅拌哦，不然里面会夹杂着水汽，不利于保存！
10、黑芝麻晾凉后放入破壁机中 ， 搅打细腻 。没有破壁机的妈妈们也可以用辅食机，不过搅打的时间要长一点 ， 性状的话可能没有破壁机那么细腻哦！
11、搅打完成后 ， 倒出至碗中 。
12、再倒入15克核桃油 。最好用核桃油、亚麻籽油、橄榄油这类油，富含丰富的不饱和脂肪酸，是最适合小宝宝食用的植物油哦 。
13、搅拌均匀 。
14、装罐保存，半个月内吃完哦！ 罐子要提前用开水煮5分钟消毒一下，晾至干燥，再倒入芝麻酱哦！
15、香浓的黑芝麻酱就做好啦 ， 是不是隔着屏幕都能闻到香味了呀！和其他天然调味料相比 ， 小小的一勺芝麻酱，足以回味一小时！宝宝大人都能吃呢！

###其它资料参考###黑芝麻酱是营养价值很高的食疗佳品，具有滋补益气，乌发养颜的功效，因此也被称为调料界的冠军 。黑芝麻酱的吃法很多，不仅是早餐好伴侣，用来拌面和凉菜也是不错的选择 。
自己动手制作的芝麻酱，散发出浓浓的芝麻香气，不用添加任何配料也非常美味，而且用破壁机来制作操作简单，你快动手试试吧！
食谱
黑芝麻......100克
橄榄油......10克
步骤
①黑芝麻洗净 。
②用细筛捞出，沥水后放厨房纸上晒干 。
③倒入锅中，开小火炒熟 。（为了避免芝麻炒糊带有苦涩味，必须要开小火并不断翻动锅铲 。炒至芝麻不粘在锅铲上，并闻到芝麻香即可出锅 。）
④芝麻炒熟后，晾凉；倒入欧诺华破壁机中 。
⑤按“酱料”功能 ， 启动 。先将芝麻打碎 。
⑥从杯体顶部调入橄榄油 。
⑦继续搅拌成细腻浓稠的酱汁 。（我用的破壁机转速是48000转/分钟，用“酱料”功能打了1分钟 。如果用其他的破壁机，转速较低的话，可适当增加时间 。）
⑧制作完成，盛出到无水无油的碗中，晾凉 。（制作好的芝麻酱可以密封冷藏保存30天左右 。）

相关经验推荐


上一篇：贪婪洞窟2秘境钥匙怎么获得 秘境钥匙获取来源介绍

下一篇：猪兔大战HD重制版好玩吗 猪兔大战HD重制版试玩心得