现在的人们越来越注重 养生 了，对于小杂粮的需求也比以前高了，在以前小杂粮是最不值钱的粮食 ， 也就是我们说的是粗粮，在我小的时候就是以小杂粮为主食，那个时候母亲能用杂面做出好多个花样 ， 因为小杂粮的口感不是太好，小的时候我们都不喜欢吃，那时候对于营养要求不高，就是用杂面做出来的食品能填饱肚子就高兴了 。
我母亲经常用杂面烙发面饼，在菜锅里贴锅饼，母亲为了吸引我们多吃饭，母亲在蒸窝窝头的时候 ， 用少量的白面把窝窝头包成白色的，那时候母亲做饭的花招也实在太多，用我们不喜欢吃的杂面都能做成 美食。
每到春暖花开的时候，我们家的老榆树，也能为我们的餐桌做贡献，三四月份的时候老榆树都长出了一串一串的榆钱，母亲就利用老榆树上长出的榆钱，给我们做榆钱窝窝头，吃起来确实比光吃杂面口感好的多 。
现在的豆面小杂粮 ， 听起来就很时髦，人们在吃大鱼大肉的同时，在 养生 的感召下，小杂粮又重新回到了人们的餐桌，特别是现在的城里人，吃小杂粮成为了一种时髦，以前家住农村的人，每次回家乡，返城的时候最多的礼品往往都是小杂粮豆面 ， 除了自己吃以外 ， 还可以送送朋友，八戒八戒领导 。
现在的城里人，对于豆面小杂粮的制作更加精美 。在杂面的基础上，心灵手巧的厨师们又添加了各种美味食材 ， 把口感不好的小杂面食品加以改进 ， 进化成人们爱吃的宫廷窝窝头 。有甜味的 。有辣味的 。有咖啡味的 。还有榴莲味的 。等等等等 。
豆面杂粮好吃，还要离不开好手艺的厨师 。
西北人，豆面是必需品，家里隔三差五就会吃一顿杂粮面，常吃的有豌豆面和扁豆面，一般的吃法有:
将一半豆面 ， 一半白面混合到一起，锅中加入水烧开后，一边用擀面杖搅拌一边将面慢慢撒入锅中搅匀，一直到搅动的时候感觉到有阻力为止，如果喜欢吃软一点的，可以稍微稀一点，软硬度可以根据自己的口味调节 。
馓饭和搅团是同一种食物 ， 不同的吃法 ， 将馓好的饭舀入西北特有的浆水，加入咸韭菜 ， 辣椒，韭菜花食用时叫搅团；直接放入醋，酱油，辣椒，韭菜花，在表面铺开抹匀后食用时叫馓饭 。
有些地方也叫面疙瘩，还是将一半白面，一般豆面 ， 加水和匀成比较稠的面糊，用筷子捞起来不会掉就可以 。锅中加水烧开后，用锅铲铲上面糊，用筷子一小块一小块的拨入锅中，等面疙瘩熟后，调入浆水，等浆水烧开后即可食用 。
一半豆面，一半白面，和匀后擀成面条，煮熟后调入浆水，就是我们这里最经常吃的杂粮面条 。
随着日常生活的进步，大家对 美食 也做了很多的研究 。对于豆面的吃法很多人都知道 。豆苗含有丰富的营养价值 。经常吃对人体的身体有非常大的好处，豆面属于豆制品 。后面还可以做出很多好吃的 美食，那接下来能为大家介绍几种关于豆面的吃法 。豆面的吃法有什么满族有一传统面食叫豆面卷子，亦称豆面饽饽 。祭神时多以此为供品 。豆面卷子的作法:将黄米以水浸泡后磨成面，合匀，擀成薄片 ， 入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成面，均匀撒于其上，卷起后以刀切成1-2寸长的卷子，其色金黄，食之粘且香 。原料：江米面500克 黄豆面100克 凉水约250克制作：1.用凉水将江米面和成比饺子面软的面糊，放置20分钟左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊 。蒸锅水冒气时将盆上屉蒸22分钟取出，带盆晾至稍凉 。2.炒锅点火放黄豆面 ， 用特小火炒，勤搅动至微变色 。倒入面板晾凉 。3.在江米面上下两面都粘上黄豆面，擀?。?卷成卷后切成小块装盘 。也可撒上白糖吃 。以上为大家介绍了豆面的吃法，大家看都没来吃饭是不是，很简单，这样的制作过程不仅简单 ， 而且能非常的美味 。适合种人群的需求豆面不仅可以做 美食 而且 ， 对于 ， 包饺子，做馒头，面试都是有非常，多的用处
