适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人；适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者 。适合的人群还是比较多的 ， 可以有消肿利尿的作用，而且还可以预防动脉硬化的哦，对于调理气血是不错之选 。
禁忌人群：凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者；风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食 。
5、香辣田螺
材料：
田螺，豆瓣，花椒 ， 干辣椒，味精，盐 ， 白糖，料酒 ， 姜 ， 大蒜，蒜苗
做法：
1、田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了 。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂 。
2、据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然 ， 我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程 。压好之后捞出 ， 滤出水分 。
3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料 。
4、锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘 。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐 。
###其它资料参考###1、田螺下锅之后炒15-20分钟左右就可以了，田螺壳比较后，且田螺肉里面会有一些细菌、微生物，要是炒制时间不够，很有可能导致它没有完全熟透，里面的细菌也不能很好消除，食用之后对身体有一定的危害 。
2、田螺学名中国圆田螺（Cipangopaludina chinensis Gray），在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布 。因其肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，成为人们喜爱的水产品之一 ， 特别是南方人把它作为席上佳肴 。
###其它资料参考###操作方法
01
炒螺丝
1.螺蛳，去尾，洗净备用 。
2.葱姜蒜干辣椒，切丁备用 。
3.倒油煸炒，出香味 。
4.倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水 ， 翻炒，出香味，即可 。
02
酱爆螺丝
螺丝（田螺） 、豆瓣酱 。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；
2、炒锅放油加热 ， 放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；
4、收汁，加入少许味精 。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
03
香辣螺丝
螺丝3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺 ， 糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许
1.螺丝剪去尾部洗净备用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.锅加油烧热，油要多点 。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水 ， 改中小火慢炒入味 。炖的时间长点，能更好的入味 。快好的时候撒上香葱即可出锅
方法/步骤2
01
麻辣小螺丝
材料
螺丝，郫县豆瓣酱，糖，盐，白酒，姜 ， 蒜 ， 麻椒，酱油
做法
1、螺丝洗净去头，姜、蒜洗净 。
2、锅中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱 ， 小火煸炒 。
3、煸出红油，放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝改大火煸炒片刻，倒入开水，焖制十分钟即可出锅 。
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