2、马肉饺子 ， 买一块新鲜的马肉，洗干净剁碎，个人认为自己剁的肉味道比较好吃而且干净，准备适量的香菜切碎放入马肉中，准备鸡精，盐，五香粉，豆油或者花生油，耗油 ， 准备一些大葱切碎放入马肉中，把适量的调味料，依次放入马肉中，搅拌均匀，准备适量的面粉放入盆中，倒入温开水，和比较软的面，和好面以后放入盆中让醒一会，过一会儿取出面切一小段 ， 然后揉成细细的长条 ， 在切成半个大拇指长的小段，按平擀面皮，调好的馅拿出来，开始包饺子，包好饺子后放入开水锅中煮开，肉饺子要多煮会，煮好后装盘后，调吃饺子的酱料，醋，酱油，红油辣椒，蒜末，依次放入碗中，调好酱汁就可以吃了，肉质鲜嫩，多汁美味可好吃了 。
###其它资料参考###马肉与仓米不可同食：唐朝孟诜的《食疗本草》中记载：“马肉不可与仓米同食，必卒得恶疾，十有九死 。”《饮膳正要》中也记载：“马肉不可与仓米同食 。”仓米指仓库久储的大米，中药学谓之“陈仓米”，尤指久储之粳米，一般已被黄曲霉菌污染 ， 产生黄曲霉素毒素，毒性较强 ， 可引起急慢性中毒 ， 损害肝脏，并可致癌 。陈粳米性凉 ， 马肉性冷 。故二者不可同食 ， “久食必致恶疾” 。
马肉与苍耳不能同食：苍耳又名卷耳，《本草纲目》谓其茎叶气味苦辛微寒 ， 有小毒，忌猪肉、马肉、米泔 。故二者不宜同食 。另外 ， 苍耳含有鼠李糖苷 ， 这种成分具有毒性作用，其茎叶均含有对神经肌肉有毒的物质，中毒者会出现全身乏力、头晕、呕吐、恶心、腹痛、呼吸困难、烦躁、脉缓等症状，严重者出现黄疸、昏迷或广泛性出血，甚至危及生命 。
马肉与姜不能同食：孟诜云：“马肉与姜同食生气嗽 。”即马肉与姜同食，会引起咳嗽 。姜的性味辛温，具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、祛痰、杀菌解毒之功效；马肉性辛冷 ， 能清热解毒、通经活络、温经壮阳、养筋利尿 。一辛温解表，一除热下气，二者性味相反，功用亦不协同 ， 故二者不宜共食 。
粳米不可与马肉同食：食后身体不适 。
###其它资料参考###1、不宜与大米（粳米）、猪肉同食 。
2、忌生姜、苍耳 。
马肉营养：马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血 ， 促进血液循环 ， 预防动脉硬化 ， 增强人体免疫力的效果 。
扩展资料
马肉做法：
主要材料：马肉1千克 ， 白萝卜半个 ， 盐适量，花椒十数颗，三萘2~3粒，桂皮1块，八角2粒，生姜1块，白酒少许，五香粉少许，花椒粉适量，花椒油适量，白糖适量，生抽适量，麻油适量，熟芝麻少许，香菜2棵，葱1根，味精少许 。
1，马肉洗净 。
2，放入大些的容器内用凉水浸泡2小时以上，以去除血水 。
3，将浸泡好的马肉捞出，擦干表面水渍，倒少许白酒在手上，将马肉搓揉均匀；加2小勺盐继续搓揉按摩，再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后，盖上盖子腌制8小时（或一夜） 。
4，将腌制好的马肉放入砂锅中，加凉水，使马肉全部浸泡于水中，大火烧开，撇去浮沫；加拍散的生姜与花椒、八角、三萘和盐改小火焖1个半小时 。
5，用筷子能插进马肉即刻关火，盖上盖子，让马肉继续浸泡于汤卤中至自然冷却再捞出沥干 。
6，卤好的马肉凉透后再放冰箱内冷藏一夜 ， 就十分容易切片了 。
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