请看下面我们的操作：
准备生花生300克，放在盆里洗，控制好水分 ， 放在小盆里 。
锅内加入盐1克、胡椒粉1克、十三香1克，用筷子搅拌均匀 。
加入一勺干面粉，用勺子搅拌均匀，让每颗花生都能均匀覆盖面粉 。
从锅里加入食用油，当油温达到50%时，加入混合好的花生 ， 用勺子翻几下，使花生受热均匀 。油温过高，先关火，用剩余温度炒3分钟 。
然后换中低火 ， 炸一分钟左右，直到花生壳酥脆，再倒入漏勺控油 。
另锅加入半勺清水，加入白糖80g，用勺子不断搅拌 ， 将糖汁煮沸至变成大泡、密小泡，煮沸至颜色由白变黄 。
把炒好的花生倒进去，放在快锅里翻炒几下，让花生均匀地覆盖上糖汁，然后关火开锅，再倒入锅里，让其慢慢冷却 。
用筷子搅拌，避免花生粘连，放在盘子里 。这种口感奇特的脆甜花生已经做好了 。口感甜脆鲜咸微辣 ， 香气扑鼻，口中有清脆的声音，十分愉悦 。学会了怪味的花生怎么做，以后想吃的时候就不用出去买了，你会发现味道一点也不比你买的差 。
以下是所用的配料和调味料：
配料：花生、面粉
调料：盐、胡椒、十三种香料、白糖
###其它资料参考###怪味花生可以用淀粉，我这里用的是玉米淀粉，任何淀粉都可以 。怪味花生米的做法用料：花生米 一碗 。
辅料：鸡蛋 二个 。
调料：盐 少许、孜然粉 半匙、五香粉 半匙、白糖 二匙、菜籽油 一勺、辣椒面 半匙、
烧烤粉 半匙、淀粉 二匙 。
做法步骤
→ 把花生米坏的选出来，因为这个坏的花生米会发苦，影响口感；
→ 打入两个鸡蛋，均匀搅拌，让每一粒花生米都沾上鸡蛋液；
→ 放上淀粉；
→ 把它搅拌均匀 。这个一定要搅拌均匀哦 ， 让每一粒花生米都裹上这个糊；
→ 所有的调料除去白糖 。放入碗中均匀搅拌；
→ 锅里放油三成，油温放入这个花生米；
→ 等油温逐渐升高，我们把这个花生米翻个面儿；
→ 全程用大火慢慢的炒，因为这个花生米是果过糊的 ， 所以和干炸花生米的方法是不一样的；
→ 一边砸一边用勺子把粘连的部分给推开；
→ 表皮酥脆 。捞出备用锅底留油；
→ 放入白糖；
→ 开中小火熬制糖色，等这个糖浆熬好；
→ 放入炒好的花生米，再放入所有的调料 。关火翻炒；
→ 准备一个大盘子，把这个花生米摊开，让它自然冷却 。这一步很重要哦，不然这个花生米粘连在一起，一会儿冷却以后它就一坨一坨的；
→ 装盘 。冷了就可以吃啦 ， 脆脆的特别的美味 。
小贴士
可以根据自己的口味来调制里面的味道 。
###其它资料参考###大家好，欢迎大家来到我的美食问答 ， 我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味 。”花生能够去除异味，麻辣花生能够引起人们味蕾变化 ， 花生还有什么做法呢？其实花生的做法还有很多，今天就应题主要求来说说花生那点事 。日常生活中最常见到的花生 ， 那一定是在酒桌上，花生是公认的配酒神器，约上三五好友，一碟花生便能成就一次酒局 。其中最常见的花生做法是：盐焗花生米，椒盐花生仁，香酥花生米，卤水花生 ， 以及日常生活中用到的花生酱等等 。不过今天我要给大家介绍的是另外一种叫：怪味花生米 。口味独特，酥香可口 。
【怪味花生米】详细的配方有：熟白芝麻10克，十三香5克，千里香3克，小茴香3克，花生米500克，辣椒面40克，盐5克，花椒粉5克 ， 孜然粉5克，生粉150克，白糖180克，植物油25克【制作工艺】（1）将花生米倒入碗中，打入一个蛋搅拌均匀 ， 让每一个花生米都均匀的包裹上一层蛋液，随即加入适量生粉，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，均匀的包裹上蛋液，最后倒入全部的生粉，抓制一会，让生粉粒粒包裹上生粉 ， 颗颗分明还不粘手，即可 。（2）锅中倒入半锅油，五成油温，下入花生米，表皮快速收缩，形成保护层，再文火慢炸使其内外受热均匀，炸制熟透，表面微黄，并且捞出时颠一下勺子发出清脆的响声，说明已经熟透，备用 。
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