相传太白饮此酒，成诗百篇 。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒 。今有一学子欲做诗人，每次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚 ， 则大醉，语无伦次，不识归路 。
###其它资料参考### 桂花甜酒酿俗称甜白酒（醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等），选用上白糯米和酒药配制酿成，具有芳香、甜润、助神等特点，为常州传统产品，距今天已有200余年历史 。碗中放入30克桂圆、15克枸杞、20克冰糖、20克桂花、2500毫升米酒，倒入容器中，拧紧盖子，放阴凉处浸泡15天，颜色由黄变为暗红即可 。
碗中放入30克桂圆、15克枸杞、20克冰糖、20克桂花、2500毫升米酒，倒入容器中，拧紧盖子，放阴凉处浸泡15天，颜色由黄变为暗红即可 。1. 糯米淘洗浸泡至能轻松用手指碾碎2. 蒸格上铺上浸湿的蒸布 ， 均匀铺上糯米3. 盖上大火蒸熟了就熄火4. 倒进干净无油无水的盘子中待凉5. 大约低于30度的时候 ， 一点点加入适量的开水，把糯米饭拌至米粒散开1. 提前把糯米淘洗干净后浸泡4小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态 。2. 蒸笼上铺上纱布 ， 然后把浸泡好的米均匀地铺在上面，大火蒸30分钟左右 ， 至糯米呈透明色无夹生的状态 。
将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后 ， 加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒 ， 此类酒口感太差 。
做桂花糊米酒，除了可以煮上几个珍珠小汤圆外 ， 还可以视原料决定加不加糖 ， 因为偶的糖桂花糖比较多 ， 藕粉也是调好味的，所以就没加 。这道汉味甜品汤汁浓稠，口感滑润，味道甜爽，还可以美容原料：糖桂花一大匙、甜酒糟一大匙、藕粉一包、红枣几个
###其它资料参考###秋季是桂花开放的季节 ， 这个季节里走在路边 ， 会闻到很浓郁的桂花香，让人的心情也不自觉的好了起来 。桂花不仅能够给人们带来观赏价值，还能够使用桂花进行酿酒哦 。这种酿制出来的酒不仅香甜，还会让人喝上瘾的 。家中酿制过桂花酒的人 ， 应该深知这种酒的制作方法和美味 。桂花酒的酿制方法简单易学 ， 相信看过下面文章的介绍大家应该就知道了 。
听过桂花酒 ， 想必大家还知道一种桂花糕 ， 这也是点心的一种 ， 但是制作出来的桂花糕有着淡淡的清香，吃下去也能闻到浓浓的花香味 。桂花不仅能够制作有桂花酒、桂花糕，还能够制作桂花饼、桂花鸭 。那么就先看看桂花酒的制作办法吧 。
1.新鲜桂花筛去杂质
2.把梗从筛眼里筛出来
3.摘掉梗
4.把厨房纸打湿 ， 轻轻地擦去桂花上的尘土
5.装入容器中，加少许糖腌渍几小时
6.准备冰糖和枸杞子
7.用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖
8.封好瓶口 。好了 ， 剩下的一切交给时间吧
桂花,香气优雅怡人,是制作传统糕点、糖果、酿酒的上选天然花香料 。当然也可以用桂花做出桂花月饼、桂花鸭、桂花酒、桂花芋艿，这样的传统美食 。桂花清甜的味道 ， 能收到平肝暖胃、滋养肌肤的效用 。盛开的金色桂花，搭配醇美的米酒陈酿做出的桂花酒最芬芳宜人 。没有新鲜的桂花 ， 用易保存的干桂花，也可以泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒 。自己做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香气淡雅清新，常喝用对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显帮助 。
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