首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团 。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团 。
吃米粉时，则是现吃现榨 。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里 ， 烫上十数秒即可 。
【广西的生榨米粉怎么做】选米过后就要浸泡发酵，这也很讲究，泡米的水需是热水，热度以手置其中不觉烫手为准 。浸泡时间则按照季节不同有所长短，一般夏天浸泡40分钟即可，冬天则时间更久些 。待米发酵后就要把米打成浆 ， 再用布袋过滤，水分要拿捏得准 ， 因为水分多了做出的米粉会有很重的酸味，影响口感 。过滤后则把米浆团放到开水中片刻，取出后就可压成米粉团了 。压成粉团后还不能立即榨，而要把粉团切成小块，逐一放入开水中煮 ， 时间长短也要依据粉团质量和季节不同而定，一般以30分钟为上限.
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