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熬粥一般要熬多久才好( 二 )

生活百科煮粥


参考资料来源：人民网-喝粥的好处 煮粥要牢记5个小诀窍

###其它资料参考###1、熬粥大概熬1小时左右 。煮粥的具体时长，取决于粥的种类，根据粥的不同来选取合适的时间进行熬煮 。
2、若煮八宝粥时，因八宝粥的原料多，且所需要的时间长，则要煮制2个小时左右 。熬制小米粥的话，所需熬制时间不宜过久，开火后煮制1个小时即可 。熬制米粥时，煮制1制2个小时就熟了 。
###其它资料参考###白粥一般要煮10-40分钟 。
粥的煮制时间与烹饪工具有关，如果使用高压锅煮粥，水开后煮10-12分钟即可，使用砂锅煮粥，水开后煮半小时即可 ， 而普通不锈钢煮粥，则需要40分钟左右 。
在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终 。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥 。中国的粥在四千年前主要为食用 ， 2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病 。
###其它资料参考###1、煮粥大约需要30分钟 。
2、（煮不同种类的粥，用的时间也会不同）长时间熬粥，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收 ， 针对儿童及消化吸收能力较差的人，熬粥时间可以长一些 。煮粥时一般应先用大火煮沸，再转小火熬煮约30分钟 。
###其它资料参考###煮粥的时间，每个粥的做法都是不同的 。比如糙米粥时间会久一点 。如果是普通的粥 ， 时间就会短一点 。普通的大米粥，一般情况下 。烧开以后再煮5~8分钟，然后再焖40分钟左右就可以了 。
一道粥的做法
首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米 ， 这样会使得营养流失，淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分 。
把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的） 。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花 ， 同时白粥也会更棉滑 。锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒 。
继续保持中大火的状态 ， 用勺子不断的朝同一个方向搅拌 。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的 。
搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5-8分钟），就差不多了 。这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈啦 。
然后转小火，加盖 。大概闷45分钟就非常软烂了 。盖子虚掩着就行了，否则粥粥容易扑出来 。
小贴士
其实综上所述，想煮一碗棉滑白粥，需要注意的有以下几点：
1、大米和水的比例，前文有提到
2、大米洗净后要浸泡半小时，然后沥干水分加油拌匀备用 。
3、水开后下锅 ， 下锅后不断搅拌，让米粒充分吸收水分 。
4、转小火之后就要停止搅拌，让米粒充分释放粘性 。
另外需要注意的是 ， 煮粥的时候水一定要一次性加足，中途不要加水 。如果实在觉得粥烧的稠了要加水，也要加沸水 。

###其它资料参考###1、煮粥需要四十分钟左右 。我们要先取适量的大米与清水，并将它们之间的比例控制在1：8左右，再将清水倒入锅中用大火加热，等水沸腾之后再往其中倒入大米用小火熬煮即可 。
2、粥是一种以大米、清水为主要原料制成的食物 。它的质地粘稠，容易消化，非常适合老人、小孩等消化功能比较薄弱的人群食用，同时它对我们的胃也有极好的养护作用 ， 因此很多人平时都喜欢在家煮粥食用 。
###其它资料参考###1、熬粥时一般先要用火灾烧开，再转文火熬煮约30分钟 。长期煮粥 ， 木薯淀粉会被水解反应为糊精，有益于消化，但易造成血糖升高，因而，针对有糖尿病人的家中而言 ， 煮粥时间不能过长 。针对别的群体，尤其是少年儿童及消化工作能力较弱的人而言，煮粥时间长一些更强 。

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