###其它资料参考###普洱茶的枣香，一般都是百分之50-100的发酵的熟茶的那种味道 。蜜香呢，是指生茶的品质上乘而特有的一种似蜜糖的密香味，而陈香即是普洱熟茶在陈放多年以后的厚重口感 。
以上仅代表个人看法 ， 仅供参考！
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###其它资料参考###看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年 ， 甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较 。尽管如此 ， 这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考 。
辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色 。
区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄 ， 因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品 。
看懂茶品年份：一般而言 ， 通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号 。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞 。
1949-1967年中国茶业生产印级改由各茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批 。
1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号 ， 改由各茶厂自选生产 ， 统称云南七子饼，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等 。还有什么不懂的可以问我呀 呵呵 QQ 824484463
###其它资料参考###普洱茶的越陈越香恰恰是普洱茶内含的两大秘密之一(另一个秘密为厌氧发酵机理，后面会介绍) 。普洱茶的越陈是时间概念，越香是物质概念 。越陈越香实际涉及了普洱茶三方面最有价值的核心内容：一是时间 。这是普洱茶的核心问题之一，也是目前包括云南茶业界争论最多的一个问题 。很多人认为，任何物质都是有生命周期的 ， 不可能无限期发展 。其焦点就在于品饮的最佳点位(时间) ， 也就是说：普洱茶的越陈到底是多长时间，是十年、二十年、五十年，还是一百年，乃至更长，目前没有一个科学定论，因为它与原料的好坏、工艺的优劣及贮藏条件都有直接的关系 。但也绝不象某些人认为的二、三十年 。今年云南普洱建市从北京故宫迎接的万寿龙团就有一百年，从外观上观察，从色泽到表面裸露的条索没有出现霉变与碳化的迹象 。因此，越陈这一时间概念不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别，同时它也是普洱茶核心价值之一，没有越陈就不是普洱茶了 。反过来 ， 越陈这一时间的延长，也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障 。二是物质的转化(既如何理解越香 。以普洱茶芳香类物质为例(即表现出的香气)，新加工出的普洱茶(生饼)其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重 。但对存放五十年的普洱茶进行检测 ， 其芳香类物质却只有七至九种 。这说明普洱茶的香气不是一成不变的 。而且，在普洱茶的后发酵中，它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势 。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇(英文名称Linalool.oxide，分子式：C10H18O2)，它属于具有特殊香型的芳香类物质 ， 也常常被称为香气典雅，有通关开窍之说 。或许正是因为它的通关开窍，极易在人的大脑中枢神经中产生记忆 。这就使得很多茶客在品饮普洱茶的过程中一旦暂停，哪怕是仅仅几天，再次品饮普洱时，会立刻有久别重逢之感 。这种奇特的香型会使人记忆深刻，具有极强的排它性 。这就是我们经常说的陈香----更准确地说应当是沉香 。这类物质是普洱茶在漫长的时间中，由茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得 。是普洱茶真正意义的越陈越香 。三是营养物质及药用价值 。很多人一谈茶，就是茶多酚，什么抗氧化剂、去除人体的自由基等等 。但茶多酚相对茶叶化学而言，是个大概念 。毕竟茶多酚内含物质太多，至今还有大量物质未被发现与证实 。茶多酚不是药，只有茶多酚在被适当的降解与转化后而产生新的衍生物，这类衍生物才可能产生药用机能 。而这个过程恰巧属于生物科技的范畴 。普洱茶的越陈越香，就是典型的生物过程与结果的一种表述 。生物的降解与转化需要时间，是越陈的过程，而越香不仅仅代表某种特殊的香气，更多地赋予品质的概念 。没有好的品质，也不可能出来好的香气 。
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